Яичница на завтрак — старая классика. Но рецепты этого блюда бывают разнообразными. Так, на Востоке особенно популярна шакшука, вобравшая в себя ароматные арабские пряности и нежные овощные нотки. Готовить ее можно и на обед, и на ужин.
Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить арабскую яичницу и разнообразить свой рацион.
Ингредиенты для шакшуки
- 3 яйца
- 2 больших томата
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 шт. луковицы
- 1/2 шт. болгарского перца
- 1/2 шт. небольшого цукини
- 300 г консервированных томатов пелати
- 4 веточки петрушки
- 1 щепотка зиры
- 2 ст. л. оливкового масла
- 15 г сливок (или жидкого йогурта)
- по вкусу соль и перец
А теперь айда на кухню готовить!
Рецепт шакшуки
- Нарежь томаты большими кубиками и переложи их в миску.
- Почисти зубчик чеснока, раздави ножом и мелко порежь. Смешай чеснок, томаты и мелко нарезанный лук.
- Перец нарежь полосками, а затем — большими кубиками.
- Цукини нарежь пластинками, а затем кубиками такого же размера, как перец и томаты.
- Добавь в миску с овощами томаты пелати. Они обеспечат вкусный аромат и насыщенный вкус. Посоли и добавь 1 ст.л. оливкового масла.
- Разогрей на сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарь овощи на среднем огне примерно 5-7 минут до мягкости. Добавь щепотку зиры.
- Сделай три небольшие ямки в овощной смеси и разбей туда яйца. Посоли по своему вкусу и готовь 2-3 минуты на небольшом огне.
- Добавить в сковороду натуральный йогурт (или густые сливки) по желанию. Йогурт придаст немного кислинки, а сливки — сладкого вкуса.
- Туши яичницу на небольшом огне 7-10 минут. Блюдо можно приготовить и в духовке, разогретой до 220°C. Запекай шакшуку 3-5 минут в зависимости от того, какую степень готовности яиц ты любишь.
- Посыпь сверху шакшуку петрушкой.
Кроме того, ты можешь заготовить овощи заранее. Просто нарежь их, протуши, а потом дай остыть и поставь в холодильник. Такую смесь можно держать 4-5 дней в холодильнике.
Люди всегда уделяют особое внимание завтракам — легким, но питательным. Читай, как приготовить кабачковые оладьи по рецепту модели Виктории Маремухи.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.