Те, кто хотя бы раз в жизни отдыхали у живописного озера Свитязь, знают, что кроме первозданной красоты там есть еще одна изюминка — свитязские пончики. Десерт стал визитной карточкой региона, а за вкусняшками приезжают немало украинцев из разных областей.
Если до Свитязя тебе далеко, но хочется отведать блюдо, тогда держи простой и вкусный рецепт свитязских пончиков от шеф-повара Дмитрия Жуковца.
Свитязские пончики: рецепт
Ингредиенты:
- мука — 500 граммов;
- вода — 110 граммов;
- молоко — 110 граммов;
- яйцо — 1 штука;
- сахар — 70 граммов;
- дрожжи — 20 граммов;
- темный ром (по вкусу) — 10 граммов;
- соль — 8 граммов;
- масло — 80 граммов.
Смешиваем муку, сахар, воду, молоко, яйцо, дрожжи и ром. Все ингредиенты должны быть прохладными.
Затем добавляем соль и вымешиваем 10 минут до упругости и эластичности.
Добавляем прохладное масло и вымешиваем еще 5-7 минут. Оставляем тесто на 1,5 часа, чтобы оно подросло и стало пышным. После этого тесто делим на кусочки по 50 г и формируем пончик.
Шеф-повар добавляет, что к пончикам можно добавить любимую начинку. К примеру, он добавил 20 граммов черники и посыпал ее 5 граммами сахара. Потому ты тоже можешь поэкспериментировать со вкусами.
Но с начинкой будьте осторожны, чем больше начинки, тем больше вероятность, что их разорвет, — напоминает Дмитрий Жуковец.
Сформированные пончики оставляем постоять на 45 минут при комнатной температуре. Затем обжариваем в разогретом масле при температуре 175°C в течение трех минут с каждой стороны.
Пожаренные пончики нужно промочить салфетками и посыпать сахарной пудрой.
А еще мы советуем попробовать рецепт пухлых пончиков с соленой карамелью. Контраст вкусов тебя точно приятно удивит.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.