Поиск белка в продуктах — настоящее испытание для веганов, ведь наибольшее его количество содержится в продуктах животного происхождения. Но не волнуйся, если не ешь мяса, рыбы или яиц, потому что этого микроэлемента достаточно и в овощах.
Есть множество продуктов растительного происхождения, содержащих белок. Это позволяет легко разнообразить тарелку не только веганов, но и других людей. Однако готовить их следует правильно, чтобы полностью раскрыть все свойства белка. Martha Stewart собрали список овощей с белком и способы приготовления.
Овощи с высоким содержанием белка: то, что есть в твоем супермаркете
Первой в списке является чечевица. Этот вид бобовых любят готовить на обед или ужин. Она является богатым источником растительного белка и содержит 18 г этого микроэлемента на 1 чашку крупы.
Натали Аллен, врач-диетолог из Университета штата Миссури, отмечает, что чечевица имеет высокое содержание витаминов группы В, магния, цинка и калия. Она также богата клетчаткой и обладает противовоспалительными свойствами.
А еще чечевица — хороший источник железа, который необходим для переноса кислорода по всему телу.
Чечевицу можно добавить в салаты и супы, а также можно приготовить с другими овощами или овощным бульоном.
Следующий овощ — хорошо знакомый нам зеленый горошек. Одна чашка вареного зеленого горошка содержит около 8 г белка, а также витамин С, что повышает иммунитет. В горохе также много минерала цинка, который важен для заживления ран и играет немаловажную роль для обоняния и вкуса.
Добавлять зеленый горошек можно в запеканки, рагу или макароны. А еще можно приготовить хумус из зеленого горошка с лимоном и приправами для яркой альтернативы обычному хумусу.
Еще одним источником белка есть артишоки. В них содержится 5 г белка на 1 чашку приготовленного блюда, а также клетчатка, антиоксиданты, калий и магний. Они также являются хорошим источником меди и фолиевой кислоты, что особенно важно для беременных женщин.
Целые артишоки можно наполнить сыром и зеленью или приготовить. Их можно добавить в различные овощные салаты и усилить их вкус.
Нут, являющийся главным ингредиентом хумуса и фалафеля, также очень насыщен белком. Одна чашка вареного нута содержит около 15 граммов белка. Нут также является хорошим источником магния и кальция.
Нут следует добавить к салатам или супам, а также готовить привычный для нас хумус. Кроме этого, приготовь жареный нут со специями для хрустящей и пикантной закуски.
А еще можно размельчить нут с майонезом, лимонным соком и укропом, чтобы получить белковую пасту для бутербродов или тостов.
Напоследок брюссельская капуста тоже может добавить немного белка к твоей тарелке. ½ стакана содержит примерно 2 г белка, а также клетчатку и антиоксиданты. Она является хорошим источником витамина К и содержит соединения, помогающие бороться с воспалением.
Обжарь брюссельскую капусту до хрустящей корочки, а затем сбрызни бальзамическим уксусом. Кроме того, обжарь брюссельскую капусту с беконом и апельсинами для сладкой и соленой закуски. Или просто обжарь их с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем для быстрого гарнира.
Многие ищут продукты без глютена. Это одна из разновидностей белка, который многие не переносят. Мы рассказывали, в каких продуктах есть глютен и чем он опасен для людей с непереносимостью.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.