Сегодня любители ароматного напитка отмечают Всемирный день кофе.
Ценители кофе любят экспериментировать с рецептами приготовления и открывать для себя новые вкусы любимого напитка. Чаще всего нас интересует, как приготовить такой же вкусный кофе дома, как его делают баристы в любимом кафе?
Ко дню кофе мы нашли для тебя несколько рецептов приготовления кофе дома, а также дадим несколько советов, как правильно готовить кофе, чтобы он не горчил.
Как выбрать кофейное зерно?
Правильно выбранное кофейное зерно — это первый и обязательный этап в приготовлении вкусного кофе. Каждый ценит кофе за разные качества: кто-то любит его за ободрение, кому-то нравится горчинка, а кто-то пьет кофе с молоком. Несмотря на разные вкусы, совет останется универсальным.
Если мы говорим о цельных зернах кофе, необходимо выбирать зерна свежей обжарки. Лучше всего, если зерна были обжарены неделю назад, максимум – пять недель назад. Молоть зерна стоит уже перед самым приготовлением, чтобы кофе не терял свои вкусовые и ароматные качества.
Если ты покупаешь молотый кофе, лучше выбирать кофе хорошего и рейтингового производителя.
Кофе в чашке
Рецепт кофе в чашке может показаться лишним: мол, что здесь сложного? На самом деле, для того, чтобы прочувствовать все качества и свойства напитка, следует пользоваться рекомендациями и рецептами.
Рецепт приготовления классического кофе
- Для приготовления кофе в чашке следует выбирать кофе грубого помола. На чашку 300-350 мл нужно две-три чайные ложки молотого кофе.
- Вода: самая распространенная ошибка — заливать кофе кипятком. На самом деле, кофе нужно заливать водой 92-95°C — это температура воды, которая постояла пять минут после кипения.
- Залив кофе, выждать четыре минуты и хорошо перемешать напиток.
Часто люди воспринимают пенку на кофе, как нечто “благородное”. Но ее лучше ложкой собрать и выбросить, поскольку пенка — это маленькие частицы кофейного зерна, фактически — пыль.
Классический холодный кофе со льдом
Этот напиток пользуется особенной популярностью в жаркую погоду. Приготовить его дома можно за десять минут!
Чтобы освежить вкус, можешь добавлять в напиток цитрусы, шоколад, мяту или соленую карамель — прислушайся к собственным вкусам. Классический рецепт ложится в основу всех этих вариаций приготовления холодного кофе.
Рецепт приготовления холодного кофе
- Положи в стакан несколько кубиков льда.
- Влей прохладный кофе по твоему любимому рецепту.
- Добавь сахар по вкусу или мед для лучшего раскрытия всех вкусовых качеств напитка.
- Добавь взбитые сливки или молоко.
Заваривание кофе в пуровере или V-60
Пуровер — метод заваривания фильтр-кофе. Суть состоит в том, что горячая вода проходит через кофе на бумажном фильтре.
Такое устройство в виде конуса или трапеции может быть изготовлено из керамики, стекла, пластика или металла.
Рецепт приготовления фильтр-кофе
- Прежде чем в пуровере установить бумажный фильтр, его необходимо смочить горячей водой.
- Затем — насыпать в фильтр молотый кофе в соотношении 7 г кофе на 100 мл воды.
- Пей вкусный чистый кофе!
Кофе по-турецки на молоке
Кофе по-турецки — это целая эпоха, о которой можно очень долго говорить. О душистом кофе в турке сочиняли песни, этот ритуал занимает особое место в известных турецких экранизациях.
Мы нашли не классический рецепт, а с добавлением молока, специй и меда! Главное здесь: следить за кофе на огне и дать кофе мельчайшей помолки.
Рецепт приготовления кофе по-турецки
- Засыпаем кофе в турку и заливаем холодным молоком.
- Сразу добавляем специи, потому что потом будет трудно перемешивать.
- Ставь на огонь, а после кипения залей кофе в чашку и добавь мед. Получится просто замечательно!
Кофе по-ирландски
Этот рецепт можно легко повторить дома не хуже того, как его делают баристы в кафе! Напиток потребует особой посуды — подойдет винный бокал объемом от 180 мл до 250 мл.
Рецепт приготовления кофе по-ирландски
- Сначала завари крепкий черный кофе. Его лучше запарить в чашке, а затем через сито или пуровер влить в бокал.
- Добавь сахар (25 г) — белый или коричневый — или сахарный сироп (25 мл).
- Ирландский кофе всегда подается с ирландским виски. Добавь его от 20 мл до 40 мл: в таком диапазоне будет вкуснее всего.
- Добавь сливки, предварительно сбив их на высоких оборотах.
- Главное правило кофе по-ирландски — пить его большими глотками без соломинок и не перемешивая.
Кофе можно пить как соло, так и в сочетании с чем-нибудь вкусным. Простой рецепт шоколадно-бананового кекса мы писали раньше — он хорошо дополнит твой кофейный перерыв!
Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы не пропустить новинки рецептов и интересные истории!