Вишневый соус для мяса на зиму: вкусная зимняя заготовка для всей семьи

Вишневый соус — это настоящая находка для тех, кто любит сочетать сладкое с мясным. Его изысканную кислинку ценят кулинары во всем мире: он прекрасно подходит к свинине, утке, индейке, а еще к сыру и даже грилю. Такой пряный аккомпанемент к блюду добавляет праздничные ноты даже самым простым блюдам.

И что самое приятное — вишневый соус можно заготовить на зиму, чтобы в холодное время иметь под рукой немного лета в банке.

В этом материале мы расскажем, как приготовить вишневый соус к мясу шаг за шагом, и поделимся советами по его хранению.

Вишневый соус к мясу

Ингредиенты:

• Вишня без косточек — 1 кг.
• Сахар — 100-150 г (по вкусу).
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Лук — 1 небольшой.
• Уксус яблочный или винный — 2 ст. ложки.
• Соль — 1 ч. ложка.
• Молотый перец – (по вкусу).
• Гвоздика (1–2 бутончика), корица, лавровый лист — по желанию.
• Масло растительное — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Вишни хорошо промыть, удалить косточки. Если они очень сочные — немного слить лишний сок.
2. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавить чеснок. Тушить 2–3 минуты.
3. В сковороду или кастрюлю добавить подготовленные вишни, сахар, специи, соль, уксус. Отлично перемешать.
4. Тушить на среднем огне 25–30 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть, но не пересохнуть.
5. Если хочешь однородную текстуру — измельчи соус блендером до нужной консистенции.
6. Горячую душистую жидкость разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем до полного охлаждения.

Читать по теме

Соус песто: с чем едят, как совмещать с продуктами и как хранить

Читай подробнее, с чем едят соус Песто и лучшие сочетания продуктов — в нашем материале

Вишневый соус для мяса с карри и базиликом на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг вишен (помытых и без косточек);

Перебиваем блендером и переливаем в сковороду. Добавляем:

• 2 стакана сахара;
• 4 равных чайные ложечки соли (без челки);
• 1 чайная ложка приправы карри;
• полную чайную ложку сушеного чеснока;
• чайную ложку паприки (или перца чили для большей остроты);
• 1 ровную чайную ложку черного молотого перца;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• базилик;
• мускатный орех.

Вкус такого ягодного наслаждения раскроется еще лучше через 2–3 недели после приготовления. Храни в прохладном темном месте.

Такой вишневый соус к мясу сочетает сладость, легкую кислинку и аромат специй, создавая идеальный акцент к мясным блюдам.

А вот еще три рецепта вишневого соуса к мясу: пряная заправка, которая не оставят равнодушными никого.

Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!