Як правильно їсти хачапурі — ароматну грузинську випічку

Хачапурі — смачна та ароматна випічка родом із Грузії. Буває різних форм та видів. Вона у себе на батьківщині подається до столу практично щодня. Читай про те, як правильно їсти хачапурі в закладі — у нашому матеріалі.

Хачапурі перекладається: “сир-хліб”. Насправді це і є круглий або овальної форми пиріг-коржик з сиром. Сир використовують місцевий: імерулі, сулгуні, бринзу, гауду.

Є три основних  види хачапурі. Назви їх походять від регіону, де вони найбільш часто вживаються: імерулі,  мегрулі, аджарулі.

1. Найпоширеніший — імерулі. Це закритий коржик з сиром.
2. Мегрулі — коржик з сиром всередині та зовні.
3. Аджарулі — найнезвичайніший, найсмачніший хачапурі. Його роблять відкритим, у формі човника. Начинка: сир, вершкове масло з яйцем (воно в рідкому стані). Дуже ніжний та ситний.

Соковиті хачапурі з сиром з’явилися завдяки грузинським пастухам. Для них це була універсальна страва, якою вони заміняли й сніданок, і обід, і вечерю. Прості сільські мешканці не церемонилися і їли її без столового наряддя.

Читати на тему

Кілька хвилин — і готова страва на тарілці! Рецепт лінивого хачапурі від Лізи Глінської

Розповідаємо легкий покроковий рецепт хачапурі, який вподобає вся родина.

Як правильно їсти хачапурі по-аджарськи

Тепер це справжній грузинський звичай, що актуальний і досі, тому послідовність дій в ідеалі має бути наступною:

1. Їдять хачапурі руками.
2. Варто перемішати начинку, щоб яйце, розплавлений сир та шматочки масла утворили однорідну консистенцію. Таким чином ти отримаєш своєрідний соус до начинки. Також маслом можна натерти бортики хачапурі.
3. Просочи тісто начинкою. Для цього ножем і виделкою обережно розсунь краї човника в різні боки, щоб суміш затекла під бортики.
4. Відламай невеликий шматочок бортика і набери ним начинку, ніби соус.
5. Після того, як ти впорався (-лася) з верхньою частиною хачапурі, нижню частину згорни трубочкою і з’їж в такому вигляді.
6. Насолоджуйтеся божественним смаком!

Pexels

Для любителів грузинських страв матеріал з рецептом хінкалі. Як приготувати тісто та начинку для хінкалі — кулінарної візитної картки Сакартвело.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.