Крем-брюле — французький десерт із заварного крему та хрусткою скоринкою, який ти, напевно, куштував (-ла) у кав’ярнях або ресторанах. Але таку смакоту можна приготувати й вдома, маючи необхідні інгредієнти. А ми розкажемо, як приготувати крем-брюле та покажемо класичний рецепт в домашніх умовах.
Як приготувати десерт крем-брюле: рецепт покроково
Перш ніж розповісти про рецепт, маємо пояснити декілька деталей приготування. По-перше, крем-брюле треба пекти за температури максимум 160 °C, а краще менше. Якщо готувати за звичних 180 °C, жовтки можуть згорнутися.
Щоб зрозуміти, що десерт готовий, потрібно звернути увагу на консистенцію: маса в формі повинна бути пластичною і трохи рухомою, а не повністю застигнути.
Щоб домогтися хрусткої скоринки, можна скористатися режимом гриля у своїй духовці. Або приготувати карамель окремо, почекати, коли десерт охолоне і залити.
Інгредієнти:
- вершки 33% — 500 мл;
- жовтки — 5 штук;
- цукор — 75 г;
- ванільна пудра або цукор — 1 чайна ложка;
- цукор для скоринки — 2 столові ложки
Беремо 500 мл вершків і прогріваємо з 1 столовою ложкою цукру до появи пару. В окремій мисці змішуємо жовтки, цукор, що залишився і ванільну пудру до однорідної маси за допомогою віничка.
Повільно вливаємо вершкову суміш до яєць та перемішуємо до однорідності. Розливаємо по формах і відправляємо в духовку на годину при температурі 100 градусів.
Після готовності десерт має охолонути, а потім його треба поставити в холодильник на 4 години. Потім посипаємо його цукром і ставимо в духовку на режим гриля на 3 хвилини.
Якщо такої можливості немає, тоді робимо карамель окремо і заливаємо крем-брюле.
А ще пропонуємо тобі приготувати фрукти у склі.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.