Мільйони людей у світі споживають м’ясо у їжу щодня. Вони їдять або м’ясо приготовлене шматками, або роблять страви з фаршу. Утім, деякі люди й досі не знають, як правильно підготовити продукт до приготування. Часто господарі та господині замислюються, чи треба мити фарш перед приготуванням.
Більшість людей завжди миє м’ясо, хоча деякі експерти не рекомендують цього робити. Але м’ясо мити набагато легше. Читай у матеріалі, чи треба мити фарш.
Чи треба мити фарш перед приготуванням
Деякі люди беруть друшляк та промивають в ньому фарш. Але цього робити не треба і взагалі це не рекомендується.
Такі дії можуть погіршити його текстуру, а також створити ризик поширення бактерій на поверхні кухні через бризки води.
Фарш також не треба мити з інших причин:
- він вже перероблений — якщо м’ясо свіже і правильно зберігалося, фарш готовий до приготування;
- фарш готуватиметься при високій температурі й проходитиме термічну обробку, це знищить
- більшість бактерій;
- миття м’ясного фаршу може вимити частину його натурального соку, що вплине на смак і консистенцію страви.
Замість того, щоб мити м’ясний фарш, краще його ретельно проварити, щоб знищити шкідливі бактерії. А у стравах фарш краще готувати не нижче температури 71°C.
Також завжди правильно зберігай сире м’ясо, щоб знизити ризик захворювань харчового походження.
Фото: Pixabay
Як правильно зберігати та підготовлювати фарш до готування
Щоб приготовані страви були не лише смачними, а й безпечними, варто дотримуватись простих правил гігієни та зберігання:
- зберігай фарш у холодильнику при температурі не вище +4°C і не довше 1-2 днів. Якщо не плануєш його готувати одразу, заморозь продукт;
- не залишай фарш при кімнатній температурі надовго. Якщо потрібно його розморозити, роби це в холодильнику або під проточною холодною водою в герметичному пакеті;
- готуй фарш одразу після розморожування, щоб уникнути розмноження бактерій;
- щоб уникнути перехресного забруднення, використовуй окремі кухонні інструменти для сирого м’яса;
- дотримуйся температурного режиму під час приготування. Смаж фарш до повного приготування, уникаючи сирих або напівсирих ділянок.
Якщо ти думаєш, що приготувати з фаршем, то раніше ми розповідали, як приготувати макарони по-флотськи.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!