Шукаєш рецепт цікавої глазурі на паску? Спробуй виготовити її з маршмеллоу. З цієї зефіроподібної маси виходить густа й оригінальна глазур — не кришиться, не обсипається і тримається ідеально! Усередині вона ніжна й м’яка, а зверху з легкою хрусткою скоринкою!
Як приготувати глазур з маршмеллоу — ділимося порадами.
Що таке маршмеллоу
Це м’які та повітряні солодощі, на смак схожі на зефір, але з іншою текстурою. Вони виготовляються із цукру, сиропу глюкози, води та желатину або агар-агару, які збиваються до стійкої піни. Також до складу можуть входити кукурудзяний крохмаль та ваніль для аромату.
Маршмеллоу може бути різних форм і розмірів — від маленьких циліндрів, які зазвичай додають у какао, до великих шматочків, які можна смажити на багатті. У США та багатьох інших країнах його часто використовують у десертах, ну а ми будемо виготовляти з нього глазур для паски.
Як зробити глазур з маршмеллоу на воді
Ця глазур настільки проста у приготуванні, що впорається навіть новачок! Вона не містить сирих білків, і це іще одна беззаперечна перевага.
Крім того, глазур з маршмеллоу ідеально лягає на паску, згладжуючи всі нерівності, а святковий декор чудово закріплюється на її поверхні!
Інгредієнти для глазурі з маршмеллоу
- 100 г маршмеллоу;
- 2-3 ст. л. води;
- 100-150 г цукрової пудри (за бажанням).
Спосіб приготування
- Розтопи маршмеллоу. Для цього виклади масу в каструлю або миску та додай води.
- Грій, постійно помішуючи, поки маса стане однорідною і тягучою. Можеш скористатися мікрохвильовою піччю, поставити в неї на 10-15 секунд, потім перемішати, за необхідності ще раз повторити.
- Якщо хочеш густішу і солодшу масу, додатково вмішай трохи цукрової пудри.
- Щоб глазур була блискучою і не кришилася, додай 1 ч. л. лимонного соку.
- Поки вона тепла, акуратно вкрий нею паски. Вона швидко застигає, тож працюй оперативно. Можеш занурити в неї верх пасок, а можеш наносити ложкою.
Якщо глазур починає швидко застигати — не хвилюйся. Просто постав її в мікрохвильовку на 10 секунд, перемішай і знову нанось.
Відразу, поки маса не схопилася, додай прикраси, горіхи або сухофрукти.
Як зробити глазур з маршмеллоу на основі вершкового масла
Ця зефірна маса — неймовірно смачна та повітряна прикраса, і не лише для паски, а й для тортів та інших десертів. Вона виходить особливо м’якою, ніжною і приємно тягнеться.
Інгредієнти
- 150 г маршмеллоу;
- 100 г вершкового масла (кімнатної температури);
- 100 г цукрової пудри;
- 2 ст. л. молока;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Спосіб приготування
- Візьми невелику каструлю чи постав миску на водяну баню. Виклади туди маршмеллоу та додай молоко. Постійно помішуй, доки маса не стане однорідною. Можна також розтопити маршмеллоу в мікрохвильовій печі, нагріваючи по 10-15 секунд і перемішуючи.
- Дай маршмеллоу злегка охолонути, щоб воно залишалося теплим, але не гарячим, інакше масло може швидко розтанути в ньому.
- В окремій мисці збий вершкове масло до пишності. Поступово додай цукрову пудру та продовжуй збивати, поки воно не стане схожим на крем.
- Поступово влий теплу зефірну масу в масло, не припиняючи збивати. Додайте ванільний цукор і збивай до отримання гладкої повітряної текстури.
- Для кольору додай кілька крапель чи кристалів харчового барвника.
- Готову глазур з маршмеллоу можна відразу наносити на десерти. Якщо вона здається занадто рідкою, дай їй постояти у холодильнику 10-15 хвилин.
А якщо цікавишся ідеями прикрас на основі зефірної маси — переглянь ці картинки. Можливо, вони підштовхнуть тебе до власної креативної задумки оформлення великодньої паски.
Раніше ми розповідали: повітряна на вигляд та ніжна на смак: як приготувати білкову глазур для паски — покроковий рецепт.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.