Наближаються різдвяні свята. І краще почати підготовку заздалегідь, щоб встигнути купити все необхідне і продумати деталі. Королем столу зазвичай є святковий торт. Ми розповідаємо, як приготувати торт на Новий рік — рецепти в матеріалі.
Торт на Новий рік 2024: смачні рецепти
Чудовим і недорогим варіантом на Новий рік 2024 буде морквяний торт. Цей десерт навіть можна зробити у вигляді кролика, якщо в тебе є натхнення! Тримай рецепт морквяного торта з карамеллю.
Знадобиться
- Борошно — 160 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г
- Морква — 2 середні
- Олія — 70 мл
- Апельсинова цедра — 1 ч. л.
- Спеції: кориця, мускатний горіх, імбир — 1 ч. л.
- Розпушувач 0,5 ч. л.
- Сода харчова 0,5 ч. л.
Карамель
- Цукор — 200 г
- Вода — 50 мл
- Вершки 33% — 150 г
- Масло — 45 г
Начинка
- Сир — 450 г
- Вершки — 80 г
- Цукрова пудра — 80 г
Вирівнювання торта
- Сир — 290 г
- Масло — 90 г
- Цукрова пудра — 50 г
- Крихти печива та мастика — для прикрашання
Приготування
- Помий, почисть та натри моркву на терці. Туди ж натри цедру апельсина.
- Для бісквіта змішай борошно, розпушувач, соду, спеції. В іншій мисочці збий міксером яйця з цукром до білої маси, а потім влий олію та добре розмішай.
- Поєднай суху суміш зі збитими яйцями, добре розмішай, а потім додай терту моркву з цедрою. Розмішай до однорідності.
- Вилий морквяне тісто в форму та випікай годину за температури 180°C. Проштрикни зубочисткою, щоб перевірити готовність бісквіта.
- Для карамелі потрібно розтопити цукор у сотейнику на сильному вогні, додати воду, а потім гарячі вершки. Зменш вогонь і вари 2-3 хвилини. Додай масло і вари до потрібної густини. Готову карамель накрий плівкою.
- Для начинки потрібно змішати сир, вершки та цукрову пудру до пишності та перекласти в кондитерський мішок. В інший перелий карамель.
- Розріж бісквіт на коржі завтовшки 2-3 см. Промащуй кожен корж кремом, а в центр додавай карамель. Зібраний торт потрібно вирівняти кремом за допомогою лопатки.
- Залиш новорічний торт у холодильнику на ніч.
- Прикрашай торт на Новий рік 2024 крихтою коричневого печива.
- Подавай до святкового столу!
Другий рецепт новорічного торта — фісташково-малиновий. Зелені бісквітні коржі та яскрава малина всередині після розрізу нагадуватимуть святкову ялинку.
Знадобиться
- Яйця — 4 шт.
- Борошно — 180 г
- Цукор — 150 г
- Масло — 100 г
- Фісташки (очищені) — 70 г
- Розпушувач — 2 ч. л.
- Харчовий барвник (зелений, за бажанням) — 1 г
Для начинки
- Малина — 200 г
Для крему
- Вершковий сир — 200 г
- Вершки 33% — 200 г
- Цукрова пудра — 100 г
Приготування
- Подрібни фісташки в блендері. Розтопи масло і додай у перебиті фісташки. Добре розмішай.
- Збий яйця з цукром та влий у фісташкову суміш, додай харчовий барвник та розмішай.
- У суміш просій борошно та додай розпушувач.
- Тісто вилий у форму та запікай 45 хвилин за температури 180°C.
- Готовий бісквіт має охолонути, а потім його потрібно розрізати на коржі.
- Малину добре вимий та дай висохнути.
- Для крему змішай сир із вершками та цукровою пудрою. Збий до щільної консистенції.
- Збирай новорічний торт. Корж промазуй кремом і вкладай малину. Повтори кілька разів.
- Зібраний торт має охолонути в холодильнику кілька годин.
- Прикрашай торт малиною і м’ятою.
Раніше ми розповідали про гарячі страви на Новий рік 2024.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.