Що може бути краще за аромат димку, соковите м’ясо, приємну компанію та смачний гарнір на свіжому повітрі? А що, якщо цим гарніром буде картопля на грилі?
З хрусткою, золотистою скоринкою зовні та ніжною, розсипчастою серцевиною всередині, вона стане справжньою окрасою твого барбекю та приємно здивує навіть найвибагливіших гурманів. Картопля на грилі — це простий, але неймовірно смачний спосіб приготування, який дозволяє розкрити весь потенціал цього улюбленого овоча.
Чому картопля на грилі — чудовий вибір для барбекю?
Картопля гриль має безліч переваг, які роблять її ідеальним гарніром для літнього барбекю.
- Простота приготування. Для приготування картоплі на грилі не потрібні особливі кулінарні навички чи складні рецепти.
- Доступність інгредієнтів. Картопля — один з найдоступніших та найпопулярніших овочів, який знайдеться в кожному домі.
- Універсальність. Картоплю на грилі можна приготувати з різними спеціями, травами та соусами, щоб вона ідеально поєднувалася з вашим основним блюдом.
- Аромат димку. Приготування на грилі додає картоплі неповторний аромат димку, який робить її ще більш апетитною.
- Хрустка скоринка та м’яка серцевина. Поєднання хрусткої скоринки та ніжної серцевини — це те, що робить картоплю на грилі такою особливою.
Інгредієнти:
- картопля — 1 кг;
- майонез Домашній від Торчин® — 150 г;
- гірчиця Діжонська від Торчин® — 1 ст. л.;
- часник — 2-3 зубчики;
- сік половини лимона;
- сіль, перець за смаком;
- свіжа зелень для прикраси;
- кетчуп До шашлику від Торчин® — для сервірування.
Приготування картоплі на грилі:
- Обери картоплини приблизно одного розміру. Ретельно вимий їх, не знімаючи шкірку. Просуши паперовим рушником.
- Розріж кожну картоплину навпіл і помісти в миску для маринування. Посоли до свого смаку. Великі картоплини можна розрізати на чотири частини.
- Очисть часник і подрібніть його. Додай до картоплі.
- Приготуй маринад, змішавши майонез Домашній від Торчин® з гірчицею Діжонська від Торчин® у співвідношенні приблизно 3:1, додайте сік лимона.
- Заправ картоплю маринадом і добре перемішай. Залиш на 15-20 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- Виклади картоплю на решітку гриля й обсмажуй на середньому вогні, періодично перевертаючи, до золотистого кольору. Слідкуй, щоб картопля не підгоріла. Час приготування на вогні — приблизно 15 хвилин з кожного боку.
- Готову картоплю виклади на блюдо, посипте свіжою подрібненою зеленню. Подавай з кетчупом До шашлику від Торчин®.
- Насолоджуйся запеченою картоплею з кетчупом. Вона чудово підійде як гарнір до м’яса чи риби, або як самостійна гаряча закуска на природі.
Особливості приготування картоплі на грилі
У нас є невеличкий секрет, як зробити овочі на грилі ще смачнішою. Перш ніж додавати маринад, картоплю слід попередньо відварити до стану напівготовності. Це займе приблизно чверть години.
Просто помісти цілі, неочищені картоплини в каструлю, залий водою і трохи провари. Потім вийми картоплю з каструлі та промокни паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Важливо не переварити картоплю до повної готовності. Після цього замаринуй її, дотримуючись рецепта.
Запікання напівзвареної картоплі призводить до зміни структури крохмалю, що робить її більш щільною та насиченою смаком.
Не рекомендується відварювати картоплю занадто заздалегідь. Найкраще це робити безпосередньо перед запіканням на грилі, або хоча б не раніше, ніж за годину до цього.
Картопля на мангалі в маринаді з майонезу та гірчиці чудово поєднується з копченим салом, яке надає їй неповторного аромату.
Можна використовувати й звичайне сало. Найкраще обирати сало з м’ясними прожилками.
Точний час запікання визначити важко, оскільки він залежить від сорту та розміру картоплі. Якщо ти запікаєш попередньо відварену картоплю, час приготування на грилі значно скоротиться.
Овочі на грилі — це справжнє втілення літа на тарілці: яскраві, соковиті, з легким димком і хрусткою скоринкою. Та щоб вони розкрили свій смак на повну, важливо їх добре підготувати. Читай далі — як замаринувати овочі для гриля чи мангалу.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.