Якщо мрієш ласувати взимку смачними та що важливо хрусткими огірками, радимо тобі звернути увагу на рецепт маринованих огірків по-польськи. Це цікава заміна класичній огірковій консервації, яка не вимагає від тебе надмірних зусиль.
Читай, як приготувати мариновані огірки по-польськи, та як їх правильно зберігати — у нашому матеріалі.
Огірки по-польськи на зиму: покроковий рецепт
Огірки польські на зиму готуються просто. Найголовніше у цьому процесі — обрати хороші плоди, бо вони мають бути свіжі та бажано невеликого однакового розміру. Якщо взяти старі та вже в’ялі огірки, то закрутка вийде не такою смачною та хрумкою, як вона має бути.
Попередньо вимиті огірки треба замочити у холодній фільтрованій воді мінімум на 2 години, щоб вони відновили вологу та знову стали пружними. Якщо вода стає теплою, її треба замінювати знову на холодну. Після замочування огірочки варто ще раз промити перед подальшим приготуванням.
Інгредієнти та підготовка на 3-літрову банку
- Огірки (вимий та замочи) — 1,7 кг;
- Морква (вимий та наріж кружальцями) — 2 шт.;
- Маленькі цибулини (очисти від лушпиння) — по 4 шт. на банку;
- Часник (очисти від лушпиння) — по 2-3 зубчики на банку;
- Чорний перець — по 6 горошин;
- Насіння гірчиці — по 1 ч. л.;
- Насіння кропу — по ½ ч. л.;
- Лавровий лист — по половинці;
- Сіль — 2 ст. л.;
- Цукор — 7 ст. л.;
- Оцтова есенція 70% — 2 ст. л.;
- Вода — 1,5 л.
Спосіб приготування маринованих огірків по-польськи
- На дно стерилізованої банки виклади чорний перець, насіння гірчиці, насіння кропу та лаврушку.
- Потім виклади наступним шаром моркву, цибулю та часник.
- Щільно виклади в банку вимочені огірки, обрізавши перед цим їхні кінчики.
- Приготуй маринад: у киплячу воду додай сіль, цукор та в останню чергу оцет. Розмішай та дай покипіти пару хвилин.
- Залий овочі маринадом до самого верху і постав банки стерилізуватися протягом 12-15 хвилин.
- Далі закатай банки та переверни, накрий ковдрою або рушником до повного охолодження.
Закриті банки зберігай у прохолодному місці. Після відкриття ця хрумка кисло-солодка закуска чудово смакуватиме з картоплею та м’ясними стравами. Також мариновані огірки можна використати для приготування зимових салатів типу вінегрету або таких супів, як солянка чи розсольник.
Також рекомендуємо тобі спробувати смачні огірки по-фінськи на зиму за рецептом Євгена Клопотенка.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!