Смачно, трохи екзотично і точно варте того, щоб спробувати на зиму — недарма ж огірки з карі надійно тримаються в трендах зимових заготовок.
В інтернеті є кілька варіантів рецептів, ми пропонуємо два найкращих, щоб ти обрав(-ла) на свій смак: більш солодкі, і з помірним пряним маринадом. Читай, готуй, пригощай тих, хто милий твоєму серцю.
Рецепт огірків з приправою карі солодко-пікантних “бургерних”
Інгредієнти (на 3–4 банки по 0.5 л)
- Огірки — 1.5 кг (май маленькі цілі або наріж кружальцями чи брусочками)
- Цибуля ріпчаста — 2–3 шт.
- Перець чорний горошком — по 3–5 шт. на банку
- Вода — 1 л
- Цукор — 300 г
- Оцет (9%) — 200 мл
- Сіль (кам’яна) — 1,5 ст. л.
- Приправа карі — 25–30 г (1 стандартний пакетик).
Як готувати огірки з приправою карі солодко-пікантні
- Замочи огірки у дуже холодній воді на 2–3 години, щоб вони зберегли хрускіт.
- У каструлю налий воду, додай цукор, сіль, карі та оцет, доведи до кипіння та відразу зніми з вогню.
- На дно стерилізованих банок кинь нарізану півкільцями цибулю та перець горошком, після чого щільно заповни банки огірками.
- Залий огірки гарячим маринадом, постав банки в каструлю з теплою водою (на дно обов’язково поклади рушник) і стерилізуй після закипання: 0.5 л — 5–7 хвилин, а 1 л — 10 хвилин.
- Закатай кришками, переверни догори дном і залиш під ковдрою до повного охолодження.
Хрумкі пряні огірки з карі, часником та гірчицею
Інгредієнти (на 3–4 банки по 0.5 л)
- Огірки — 1–1.2 кг (найкраще розріж вздовж на 4 частини)
- Цибуля — 1–2 шт.
- Часник — 3–4 зубчики
- Петрушка або кріп — 3–4 гілочки
- Насіння гірчиці — 1,5 ч. л.
- Насіння коріандру — 1 ч. л.
- Гвоздика — 4–6 шт.
- Вода — 1,2 л
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — 1,5 ст. л.
- Оцет (9%) — 110 мл
- Приправа карі — 1,5 ст. л.
- Лавровий лист — 1–2 шт.
Як готувати пряні огірки з карі на зиму
- Замочи огірки на 3 години у холодній воді, зріж їм кінчики та розріж кожен уздовж на половинки або четвертинки.
- На дно кожної баночки поклади гілочку зелені, шматочки часнику, кілька кілець цибулі, трішки насіння гірчиці, коріандру та 1-2 бутони гвоздики, а зверху вертикально й щільно виклади брусочки огірків.
- У воду додай сіль, цукор, карі та лавровий лист, прокип’яти 3–5 хвилин, влий оцет, знову доведи до кипіння і зніми з плити.
- Залий огірки цим гарячим маринадом, накрий кришками та стерилізуй у каструлі з водою протягом 10–12 хвилин від моменту закипання.
- Герметично закрути банки, переверни, укутай ковдрою і залиш охолонути.
Джерело фото: Рinterest.
Читай також, як приготувати огірки Верес на зиму: домашній рецепт, а смак — як у магазині.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!