Варення — одна з тих страв, що ідеально поєднуються як з випічкою, так і зі шматочком хліба, тостами або млинцями. А їсти його, запиваючи смачним чаєм або кавою у холодні зимові вечори — справжня насолода!
Сьогодні ми пропонуємо тобі цікавий формат цієї солодкої добавки — варення з яблук шматочками. На смак воно, як фрукти у сиропі, які не розварюються до однорідного стану.
Варення з яблук шматочками на зиму: рецепт
Яблука мають бути соковитими та твердими, щоб у процесі готування вони не перетворилися на повидло. Шматочки будуть карамелізуватися, а не розварюватися.
Інгредієнти:
- яблука — 3 кг;
- цукор — 2 кг;
- ванільний цукор — 30 г;
- кориця — 6 чайних ложок.
Щоб приготувати яблучне варення шматочками, миємо фрукти, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину та нарізаємо шматочками.
Перекладаємо у каструлю, де будемо готувати варення. Засипаємо цукор, перемішуємо та залишаємо на 10 годин за кімнатної температури.
Ставимо каструлю з яблуками на середній вогонь, доводимо до кипіння та варимо ще 5 хвилин. Не перемішуємо та не накриваємо кришкою.
Після цього прибираємо каструлю з вогню та залишаємо за кімнатної температури ще на 10 годин. Потім їх знову треба довести до кипіння, проварити 5 хвилин та залишити охолонути.
Повторюємо цю дію ще декілька разів. При останньому варінні потрібно додати ванільний цукор та корицю. Потім у стерилізовані банки розкладаємо готове варення, закриваємо кришками та залишаємо остигати. Зберігати в прохолодному місці.
Готове варення за консистенцію нагадуватиме цукати в сиропі. Але у цьому їхня особливість. Якщо хочеться, щоб воно було рідким, можна проварити його лише два рази. Але якщо хочеться досягнути максимальної густоти, то варто проварити 3-4 рази.
Також читай рецепт смачного варення з абрикосів.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!