Уявімо, що ти — справжній майстер шаурми й хочеш зробити так, щоб твій витвір не розвалився в руках голодного друга чи подруги, а ще мав апетитний вигляд.
Розберемо два варіанти: як правильно загортати шаурму у прямокутний і круглий лаваш.
Як загортати шаурму в круглий лаваш
Отже, перед тобою лежить круглий лаваш, і ти вже поклав (-ла) на нього все, що хочеш: соковите м’ясо, овочі, соуси. Головне — не переборщи з начинкою, бо якщо накладеш велику гору, то отримаєш не шаурму, а вибухову суміш, що розлітатиметься у різні боки.
Ключова зона — центр. Начинку викладай не по всій поверхні, а трохи ближче до нижнього краю, залишаючи зверху місце для згортання.
Тепер інструкція, як загорнути шаурму в круглий лаваш:
- Підверни низ. Візьми нижній край і загорни його поверх начинки приблизно на третину її висоти. Це допоможе утримати соус всередині.
- Загорни боки. Обережно, але впевнено склади правий і лівий краї лаваша до центру, щоб вони перекривали один одного або хоча б щільно прилягали.
- Прокрути. Тепер берися за нижню частину — там, де ти підвернув (-ла) край — і починай звертати вгору, неначе ти скручуєш килимок. Притискай рівномірно, щоб не залишилося слабких місць.
- Перевір на міцність. Якщо конструкція тримається міцно і нічого не вивалюється — ти засвоїв (-ла), як загортати шаурму у круглий лаваш!
Можна ще злегка підсмажити на сухій пательні, щоб страва запечаталася і стала трохи хрусткою.
Як загортати шаурму в прямокутний лаваш
Тут трохи інша техніка, бо форма більш геометрично сувора. Знову ж таки, розподіляємо начинку ближче до одного з країв, залишаючи трохи місця по периметру.
Ось тобі алгоритм, як загортати шаурму в прямокутний лаваш:
- Підверни боки. Спочатку загни правий і лівий краї на кілька сантиметрів всередину, щоб створити бар’єр для начинки. Це ключова різниця з круглим лавашем — тут ми фіксуємо боки перед скручуванням.
- Закрути знизу вгору. Починаємо згортати від нижнього краю вгору, ніби це щільний рулет. Кожен виток треба притискати, щоб конструкція не розвалилася.
- Фінальна фіксація. Коли докрутиш до кінця, можеш промастити останній шматочок лаваша соусом або трохи змочити водою — це допоможе краще склеїти шов.
Якщо все зроблено правильно, то шаурма буде щільною, нічого не витікатиме, а соус не буде безконтрольно капати на руки.
Тепер ти, мабуть, хочеш спробувати усе на практиці. Удачі й смачного!
Раніше ми розповідали: німецька шаурма чи турецький донер? Кому належить рецепт.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.