Хоча курятина традиційно є найдешевшим видом м’яса, протягом останніх місяців її ціна стабільно зростає. До прикладу, порівняно із червнем минулого року, філе подорожчало на 42%, — каже аналітик Максим Гобка. Він пояснює: усе через зростання виробничих витрат.
— Звичайно, є витрати на корми. А також це нестабільність у виробництві через те, що деяким підприємствам, можливо, доводиться працювати в ризику. Крім цього, є момент робочої сили, вартість якої зростає, як і вартість логістики для зберігання продукції.
Водночас Максим Гобка зазначає, що курятина зросла в ціні через попит, але найближчим часом м’ясо птиці не подорожчає.
— Якщо на внутрішньому ринку, то сьогоднішня ціна відносно стабільна останній місяць і, найімовірніше, протримається ще наступний місяць, — каже експерт.
Приміром, у червні середня ціна тушки курки сягнула 110 грн/кг. Лише за останній місяць вартість зросла на 11 грн.
Середня ціна курячого стегна в червні сягнула 154 грн/кг. Лише за місяць вартість зросла на 17 грн. Загалом, середня ціна курячого філе в супермаркетах становить 224-225 грн. За місяць вона зросла приблизно на 1%, що несуттєво.
Але якщо порівнювати з аналогічним періодом минулого року, то ця вартість уже становить приблизно на 35% більше.
Чому подорожчала курятина
У Міністерстві агрополітики та продовольства пояснюють, від чого залежить ціноутворення. Зросли ціни на зернові, олійні культури та продукти перероблення, що є основою для кормової бази. Також є певна взаємозалежність або взаємовплив на ринок м’яса загалом.
— В Україні два основних продукти на ринку м’яса — це свинина та курятина. Минулого року, на жаль, були часті спалахи африканської чуми свиней, що призвело до зниження поголів’я свиней, — зазначає заступник міністра аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький.
Водночас на ціноутворення впливає війна. Близько 20% сільськогосподарських земель залишаються недоступними для вирощування зернових, а частина тваринницьких комплексів опинилися в зоні бойових дій. Багато з них були знищені або пошкоджені.
Фактично на початку серпня можна буде зробити перший реалістичний прогноз кінцевої врожайності. Сподіваємося, що буде гарна врожайність та успішне виробництво. Зазвичай це впливає на зниження цін, — додає Висоцький.
Експерти не прогнозують зниження цін. Однак зі стартом збору ранніх озимих та наближенням жнив інших культур вартість курятини не зростатиме.
Коли впадуть ціни на мʼясо
Члену Комітету Верховної Ради України з питань аграрної та земельної політики Дмитро Солончук наголошує, що через війну постраждали саме найбільші ферми: птахоферма у Чорнобаївці та ферма свиней на Харківщині.
— Щоб стабілізувати ціну, потрібно скоротити шлях “від лану до столу”. Тоді більше малих та середніх виробників зможуть через полиці супермаркетів конкурувати з іншими виробниками, давати кращу ціну і достукатися до споживача, — пояснює Солончук.
Дорожче за мʼясо в Україні нині лише сир! Чому ціна на молочні продукти повзе догори та коли це зміниться, розповідали раніше.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!