Со сменой времени года кулинарные предпочтения могут меняться. Иногда хочется чего-нибудь особенно пикантного! В прохладное время года разнообразить меню помогут кабачки на зиму по-корейски.
Их сладкий вкус с пикантной ноткой подойдет ко многим блюдам: мясу, рыбе или обычной каше.
Интересно, как приготовить это необычное блюдо? Делимся любимым рецептом кабачков по-корейски.
Кабачки на зиму по-корейски — ингредиенты
- кабачки — 3 кг
- репчатый лук — 0,5 кг
- морковь — 0,5-0,6 кг
- чеснок — 45 граммов
- сахар — 1 стакан
- подсолнечное масло — 1 стакан
- уксус — 1 стакан
- соль — 2 ст. л.
- любимые специи — по вкусу
Кабачки по-корейски: рецепт
- Прежде всего, необходимо очистить кабачки, морковь и лук от кожуры, помыть их и переложить в емкость с водой.
- После того как овощи будут тщательно вымыты, их следует положить сушиться на полотенце. Затем измельчить кабачки и морковь на терке. Лук следует нарезать колечками.
- Далее следует переложить нашинкованные овощи в сухую емкость, добавить к ним сахар, любимые приправы, соль и перемешать.
- Залить овощи подсолнечным маслом и уксусом. В таком виде их оставить на три часа, чтобы овощи немного промариновались.
- Когда пройдет время, овощи переложить в чистые банки. Оставшийся от них сок стоит долить немного в банки, после чего накрыть их металлическими крышками.
- Чтобы простерилизовать заготовки, стоит поставить на 15 минут банки с кабачками по-корейски в кипящую воду. Крышки теперь можно закрутить и ждать, чтобы овощи остыли.
Читать по теме
Жареные кабачки без муки: два оригинальных рецепта
Как жарить кабачки без муки, чтобы были с хрустящей корочкой — читай два рецепта
Советы, как приготовить вкусные кабачки по-корейски:
- выбирай молодые кабачки с тонкой кожурой и нежной мякотью;
- нарезай тонкой соломкой или натирай на терке для корейской моркови – так они лучше пропитаются маринадом;
- немного подсоли нарезанные кабачки и дай им пустить сок, затем злую лишнюю жидкость;
- добавь свежую морковь, чеснок, зелень и острый перец для аромата и пикантности;
- заправляй смесью из растительного масла, уксуса, сахара, соли и специй (паприка, кориандр, черный перец);
- перед подачей дай настояться минимум 2–3 часа, а лучше оставь на ночь в холодильнике.
Ищешь какие-то еще варианты приготовления этого полезного и вкусного овоща? Тогда читай рецепт душистой и полезной кабачковой икры.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!