Бисквитный торт любят практически все, особенно дети. Он невероятно нежный, рыхлый, ароматный и вкусный. Пошаговый рецепт простого и вкусного бисквитного торта — читай в нашем материале.
Бисквит может стать основой для торта, пирожных или даже конфет. Готовится он просто, и есть несколько условий, чтобы он получился пышным и рыхлым.
Как приготовить пышный бисквит для торта
- яйца должны быть комнатной температуры;
- духовка должна быть предварительно разогрета;
- хорошо взбить яйца, лучше по отдельности белки и желтки;
- перемешивать тесто для бисквита медленно и в одном направлении;
- тесто долго не вымешивать;
- мука должна быть просеяна;
- не открывать духовку во время выпечки;
- через 30 мин — проверить шпажкой по центру. При необходимости допечь еще несколько минут.
Рецепт бисквитного торта
Заметь, что рецепт без разрыхлителя. Если у тебя есть сомнения — можешь добавить его (2 ч. ложки) в муку — он точно не испортит рецепт.
Ингредиенты:
- 4 шт. — яйца;
- 120 г — муки;
- 120 г — сахара.
- 1 ст. л — ванильный сахар;
- щепотка соли.
Это рецепт на форму 20 см. Если у тебя форма больше, то бери 5-7 яиц.
На каждое яйцо добавляем по 30 г муки и 30 г сахара. Например, 6 яиц — соответственно 180 г муки и 180 г сахара. Также увеличиваем количество ванильного сахара — 2 ч. ложки.
Приготовление:
- Берем яйца комнатной температуры и среднего размера.
- Отделяем желтки от белков.
- К белкам добавляем щепотку соли, чтобы лучше взбивались. Взбиваем до легкой пены.
- Добавляем порциями сахар и продолжаем взбивать.
- Взбитые белки не опадают, держатся вместе.
- Постепенно добавляем желтки и не перестаем взбивать — масса должна увеличиться втрое.
- В муку добавляем ванильный сахар и вымешиваем массу.
- Вводим муку и осторожно, лопаткой, вымешиваем.
- Дно формы устилаем пергаментом и смазываем жиром все, кроме боков.
- Выливаем вымешанную массу в форму, выравниваем и печем 15 минут при температуре 180°C, и 15 минут при температуре 160°C.
- Готовность проверяем шпажкой — она должна быть сухой при протыкании коржа.
- Оставляем после выпечки бисквит на 10 минут в форме.
- Обходим бисквит ножом у бортиков и снимаем их.
- Перекладываем лепешку вверх дном и снимаем пергамент.
- Даем остыть и, завернув в пленку, ставим на ночь в холодное место.
- Чтобы разрезать целый корж на два коржа, подрезаем острым ножом, а остальное дорезаем нитью.
Приготовление пышного бисквита для торта — видео
После того как ты испечешь рыхлый корж, можно приступать к изготовлению крема.
Крем можно выбрать по вкусу. Это может быть заварной, белковый или крем Пломбир.
Заварной крем:
- 200 г — сахара;
- 5 яиц;
- 40 г — кукурузного крахмала;
- 40 г — муки;
- 1 л — молока;
- ваниль;
- 200 г — сливочного масла.
Белковый крем:
- 120 г — белков;
- 1/4 ч. л — соли;
- 320 г — сахара;
- 80 г — воды;
- 1/3 ч. л — лимонной кислоты.
Крем Пломбир:
- 225 мл — сметаны;
- 2 яйца;
- 80 г — сахара;
- 1,5 ст. л — муки;
- 0,5 ст. л — кукурузного крахмала;
- 180 г — сливочного масла.
Приготовление крема по выбору — в видео
Смазав коржи кремом внутри и сложив их вместе, смазываем кремом весь торт сверху.
По твоему вкусу, в крем можно добавить любые фрукты, а также ими украсить само изделие.
Какие фрукты обычно используют:
- яблоки, груши, айву;
- абрикосы, сливы, персики;
- цитрусовые;
- бананы, киви, ананасы.
Вот наш нежный, рыхлый бисквитный торт готов. Осталось заварить ароматный чай или кофе и наслаждаться моментом.
Для тебя еще один рецепт торта Красный бархат с клубничной начинкой. Выпекай и угощай родных и друзей.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.