В этом летнем сезоне украинцы не могли поехать в Одессу на вкусные черноморские мидии и прогулку по побережью — помешали россияне. А вот как приготовить вкусные мидии дома — расскажем тебе в материале.
Шеф-повар Андрей Величко говорит: наши мидии так вкусны, что подходить им будет любой известный рецепт приготовления.
Один из таких рецептов мы расскажем тебе дальше.
Как приготовить мидии: рецепт
Зеленый карри родом из Азии, где мидии в таком соусе попробовал Андрей Величко. По такому рецепту мы приготовим блюдо на четыре порции.
Ингредиенты для мидий в соусе карри:
- 2 кг мидий;
- 1 гречневый багет или другой любимый хлеб;
Для домашней карри пасты:
- Зеленый перец чили — 1 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Имбирь — 50 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кинза — пол пучка;
- Петрушка — пол пучка;
- Лайм — 2 шт.;
- Кориандр — 1 ч.л;
- Зира — 1 ч.л;
- Куркума — пол ч.л;
- Лемонграсс — 1 шт.;
- Масло растительное — 4 ст.л;
- Соль, перец — по вкусу.
Читать по теме
Чем заменить мясо в пост: продукты с высоким содержанием белка
Чем заменить мясо в пост — читай в материале.
Приготовление мидий в соусе Карри:
- Сначала следует приготовить пасту карри. Для этого подогрей на сухой сковороде все приправы. Добавь цедру и сок лайма, остальные ингредиенты и перебей в блендере до состояния соуса песто. Консистенция должна быть немного реже, чем сметана: при необходимости добавь воды.
- Дальше занимайся мидиями: промойте их под проточной водой и положи в кастрюлю.
- Залей мидии малым количеством воды — буквально три сантиметра от дна. Ставь на сильный огонь и доведи до кипения.
- Как только мидии закипят, вынь ракушки и дай им остыть. Вынь мясо из раковины и выложи его на сковородку.
- Влей в мидий совсем немного воды, в которой они варились, добавь соус карри. На среднем огне доведи до кипения.
- Подавай мидии с кинзой и петрушкой!
Дополнить это блюдо сможет разве что средиземноморская сальса! Как ее готовить — мы рассказывали в другом материале.
Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!