Зима — это период года, когда многие люди начинают скучать по свежим и сочным овощам. Но в случае с цветной капустой — есть ее с пользой даже зимой возможно. Подробнее о том, как заморозить цветную капусту — читай в материале.
Как заморозить цветную капусту: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- Цветная капуста;
- Вода;
- Соль;
- Лед.
Подготовительный этап
Прежде всего, начни с выбора цветной капусты. Лучше всего для заморозки взять свежие и молодые плоды. Тщательно осмотри капусту, чтобы не было повреждений и помой ее.
Соцветия капусты нарежь средними кусочками, чтобы их было удобно заморозить.
Конечно, ты можешь оставить их большими или же наоборот маленькими — главное, чтобы они были в основном одинакового размера.
Бланширование цветной капусты
Бланширование помогает сохранить витамины в капусте и ее качество, поскольку овощ может испортиться без этой процедуры.
Для этого необходимо вскипятить воду, при желании можешь добавить соль, и погрузить соцветия в кипяток.
Если у тебя более крупные куски — оставь капусту на 2-3 минуты. Для мелких соцветий достаточно будет и минуты.
Далее важно быстро переложить капусту из кипяченой воды в ледяную. Эта процедура необходима для того, чтобы соцветия быстро остыли и остановился процесс варки.
Замораживание
После бланширования цветной капусты выложи кусочки на бумажные полотенца и дай им высохнуть. Теперь капусту можно замораживать. Возьми контейнер или любую другую емкость для заморозки и положи туда соцветия. Поставь контейнеры в морозильник.
Замороженная цветная капуста может храниться в морозильной камере до 12 месяцев.
Наслаждайся свежей капустой даже зимой!
Ранее мы рассказывали, как консервировать щавель на зиму.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!