Квас из бузины — напиток, прекрасно утоляющий жажду даже в самые жаркие дни. В народе его называют домашним шампанским.
Рецепт такой вкусности прост и неприхотлив в приготовлении. Квас из бузины: как приготовить и какая польза содержится в напитке — читай в материале.
Квас из бузины: польза для организма
Настой из цвета бузины часто принимают при простуде, болезнях почек, ревматизме и т.д. Известно, что эти ягоды состоят из сахаров, смол, витаминов A и C, аминокислот, минералов — цинка, кальция, селена и железа.
Однако, по словам диетолога Галины Слободы, важно брать для рецептов именно ту бузину, которая съедобна. А сам напиток, как и все остальные калорийные напитки, нужно употреблять с умом и в ограниченном количестве. В качестве альтернативы воде этот напиток не подойдет.
Квас из бузины: рецепт приготовления пошагово
Ингредиенты:
- 10 л воды;
- 12-15 соцветий бузины (уже термически обработанных);
- 1-1,2 кг сахара;
- 10–20 г лимонной кислоты.
Способ приготовления:
- Заранее собери соцветия из черной бузины.
- Лучше собирать уже раскрывшиеся молодые соцветия (в хорошую, солнечную погоду). Также обязательно проверь, чтобы на цветах не было насекомых.
- Срежь цветы с пыльцой из плодоножек.
- Возьми большую кастрюлю, на дно высыпь подготовленный цветы бузины. Добавь сахар, сок лимона или лимонную кислоту.
- Залей водой, перемешай, чтобы растворился сахар.
- Оставь все это на пять дней, чтобы начался процесс брожения.
- Накрой полотенцем и перемешивай квас несколько раз в день.
- Когда квас из бузины приготовится, отцеди его от цветов.
- Перелей в бутылки так, чтобы одна четвертая емкости оставалась свободной.
- Сожми бутылку, чтобы вышел воздух. Закрой крышкой и поставь в холодильник. Стенки бутылки должны надуться, чтобы можно было пробовать напиток.
Раньше мы рассказывали, как приготовить вино из винограда в домашних условиях.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!