Квас из бузины — напиток, прекрасно утоляющий жажду даже в самые жаркие дни. В народе его называют домашним шампанским.
Рецепт такой вкусности прост и неприхотлив в приготовлении. Квас из бузины: как приготовить и какая польза содержится в напитке — читай в материале.
Квас из бузины: польза для организма
Настой из цвета бузины часто принимают при простуде, болезнях почек, ревматизме и т.д. Известно, что эти ягоды состоят из сахаров, смол, витаминов A и C, аминокислот, минералов — цинка, кальция, селена и железа.
Однако, по словам диетолога Галины Слободы, важно брать для рецептов именно ту бузину, которая съедобна. А сам напиток, как и все остальные калорийные напитки, нужно употреблять с умом и в ограниченном количестве. В качестве альтернативы воде этот напиток не подойдет.
Квас из бузины: рецепт приготовления пошагово
Ингредиенты:
- 10 л воды;
- 12-15 соцветий бузины (свежих или подсушенных);
- 1-1,2 кг сахара;
- 10–20 г лимонной кислоты.
Способ приготовления:
- Заранее собери соцветия из черной бузины.
- Лучше собирать уже раскрывшиеся молодые соцветия (в хорошую, солнечную погоду). Также обязательно проверь, чтобы на цветах не было насекомых.
- Срежь цветы с пыльцой из плодоножек.
- Возьми большую кастрюлю, на дно высыпь подготовленный цветы бузины. Добавь сахар, сок лимона или лимонную кислоту.
- Залей водой, перемешай, чтобы растворился сахар.
- Оставь все это на пять дней, чтобы начался процесс брожения.
- Накрой полотенцем и перемешивай квас несколько раз в день.
- Когда квас из бузины приготовится, отцеди его от цветов.
- Перелей в бутылки так, чтобы одна четвертая емкости оставалась свободной.
- Сожми бутылку, чтобы вышел воздух. Закрой крышкой и поставь в холодильник. Стенки бутылки должны надуться, чтобы можно было пробовать напиток.
Почему квас получается густым и сколько он хранится
Часто получается так, что квас из бузины получается слишком густым. Есть несколько причин, почему так происходит:
- в напиток добавили хлебные дрожжи или неправильно выбрали хлеб;
- температура при брожении кваса была слишком высокой;
- дрожжей в напиток добавили очень много.
Следовательно, нужно четко следить за пропорциями ингредиентов и придерживаться рецептуры.
Срок годности кваса из бузины — 3 месяца, но лучше выпить его за месяц. Из-за его короткого срока употребления заготовить его на зиму не удастся.
Раньше мы рассказывали, как приготовить вино из винограда в домашних условиях.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!