Маца — это пресный хлеб, который готовится из воды и муки. Иудеи готовят мацу на праздник Песах и подают ко всем блюдам. Читай традиционный рецепт еврейской мацы и способы его приготовления в домашних условиях — в нашем материале.
На основе мацы можно делать всевозможные еврейские блюда. Подавать ее можно к овощам, мясу, супам, салатам.
Евреи традиционно готовят такой хлеб в память о долгих скитаниях своего народа, когда у них не было возможности испечь хлеб в путь. Тогда им пришлось спешно бежать. Выпечка состоит всего из двух ингредиентов: муки (пшеничной, ржаной, овсяной или любой другой) и воды.
Рецепт мацы
Ингредиенты:
- мука — 1 кг;
- вода очищенная — 500 мл.
Приготовление:
- Для приготовления изделия муку предварительно просеивают в миску, чтобы выпечка обогатилась кислородом и получилась легкой.
- В муку влить тонкой струйкой очищенную воду, постоянно помешивая рукой. Замесить тесто, чтобы не образовывалось комочков.
- Поверхность стола слегка присыпать мукой, выложить тесто и раскатать в тонкий пласт. Нарезать тесто произвольной формой и проколоть его вилкой по всей поверхности.
- Выложить мацу на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку до появления румяной корочки.
Очень важно: с того момента, как вода смешалась с мукой и до окончательной готовности мацы, время не должно превысить восемнадцать минут. Если прошло больше времени, маца считается приготовленной не кошерным способом и ее нельзя есть.
Хотя маца является, прежде всего, хлебом с религиозным подтекстом, для обычных потребителей она считается здоровым продуктом и подходит для людей с заболеваниями желудка, кишечника, проблемами с кислотностью.
Мацебрай — рецепт с мацы
- Поломать один корж мацы в емкость.
- Добавить немного молока, или воды, чтобы кусочки мацы набухли.
- Перемешать и оставить на 5 минут.
- В тарелке взбить два яйца и вылить в мацу.
- По желанию можно добавить жареные грибы, творог, укроп.
- Вылить в горячую сковороду с маслом.
- Накрыть крышкой и убавить огонь.
- Когда зарумянится одна сторона, перевернуть на другую, накрыть крышкой и пусть доходит.
- Можно есть с аджикой, стручковой фасолью, помидорами.
Приятного аппетита!
Скрин из youtube
Надеемся, тебе было интересно узнать о блюде еврейской кухни. Осталось только его приготовить и попробовать.
Если тебя интересует простой способ приготовления вкусной пасхальной выпечки — читай наш материал с рецептом кулича.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.