Вкус бабки напоминает пушистый кекс с тонким сливочным привкусом. Такой выпечкой называют пирог из дрожжевого теста, сдобный, сладкий пасхальный кулич.
Он получается ароматным, пышным, нежным и вкусным. Многие уже сейчас ищут рецепт бабки на пасху. Пасхальная бабка: рецепт приготовления пошагово — читай в материале.
Украинская пасхальная бабка: рецепт пошагово
Ингредиенты:
- мука — 300 г
- молоко — 125 мл
- сахар — 100 г
- пудра сахарная — 150 г
- яйца — 2 шт.
- масло сливочное — 40 г (мягкое)
- апельсин — 1 шт.
- изюм — 50 г
- дрожжи сухие — 5 г
- сахар ванильный — 1 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- экстракт миндальный — 3–4 капли
Способ приготовления:
- В теплом молоке раствори 2 ст. л. сахара, всыпь дрожжи и оставь на 10 минут.
- За это время дрожжи должны подняться.
- С апельсина сними цедру и выжми сок.
- Изюм промой водой и просуши на бумажном полотенце.
- Яйца взбей с оставшимся сахаром и солью, добавь размягченное масло и еще раз взбей. Добавь цедру апельсина и миндальную эссенцию.
- Влей молоко с дрожжами, перемешай. Постепенно всыпь муку и замеси мягкое тесто.
- Накрыть миску с тестом пленкой и оставь на 30 минут. Добавь в тесто изюм, хорошо перемешай.
- Выложи тесто в форму для выпечки.
- Накрой форму полотенцем и оставь для подхода в теплом месте на 1 час.
- Выпекай бабку в нагретой до 190 °С духовке в течение 35–40 минут.
- Готовую бабку остуди немного в форме, затем переложи на решетку.
- Для глазури в сахарную пудру постепенно вливай сок апельсина, перемешай. Остывшую выпечку полей глазурью.
Читать по теме
Идеи подарков на Пасху 2023 для всей семьи — теплая и полезная подборка
Думаешь, что бы подарить родным на Пасху? Читай в нашем материале идеи, которые точно понравятся детям и взрослым.
Сладкая пасхальная бабка: польский рецепт
Ингредиенты:
Для бабки:
- теплое молоко — 0,5 чашки
- яйца — 3 шт.
- сахар — 0,25 чашки
- щепотка соли
- сливочное масло — 60 г
- сухие дрожжи — 2 ч. л.
- мука — 2 чашки
- 0,5 чашки смеси сушеной смородины, изюма, цукатов, других сухофруктов
Для сиропа:
- сахар — 0,5 чашки
- вода или яблочный сок — 0,25 чашки
- ром — 1–2 ст. л.
Для глазури:
- сахарная пудра — 1 чашка
- сок, молоко или ром — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- В чаше миксера смешай все ингредиенты кроме сухофруктов. Вымешивай примерно 2 минуты на повышенной скорости.
- Добавь сухофрукты, перемешай. Накрой чашу пленкой или полотенцем и оставь подниматься на 1 час.
- Форму для бабки смажь маслом.
- Перенеси тесто в форму, накрой пленкой или полотенцем и дай постоять еще 30 минут.
- В это время приготовь сироп.
- Разогрей духовку до 180 °С.
- Выпекай бабку примерно 40 минут.
- Достань из духовки и медленно вливай теплый сироп на горячую бабку.
- Оставь на 20 минут. Вытяни бабку из формы и перенеси на решетку.
- Для сиропа в маленькой кастрюле смешай сахар и воду, доведи до кипения и вари до полного растворения сахара, не размешивая, но потряхивая кастрюлю круговыми движениями. Добавь ром.
- Для глазури смешай сахарную пудру и молоко (сливки или сок) до однородной гладкой массы.
Ранее мы рассказывали рецепт Александрийской паски.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!