Рецепт бабки на Пасху: пошаговое приготовление вкусной и старинной выпечки

Вкус бабки напоминает пушистый кекс с тонким сливочным привкусом. Такой выпечкой называют пирог из дрожжевого теста, сдобный, сладкий пасхальный кулич.

Он получается ароматным, пышным, нежным и вкусным. Многие уже сейчас ищут рецепт бабки на пасху. Пасхальная бабка: рецепт приготовления пошагово — читай в материале. 

Украинская пасхальная бабка: рецепт пошагово

Ингредиенты:

• мука — 300 г
• молоко — 125 мл
• сахар — 100 г
• пудра сахарная — 150 г
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное — 40 г (мягкое)
• апельсин — 1 шт.
• изюм — 50 г
• дрожжи сухие — 5 г
• сахар ванильный — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• экстракт миндальный — 3–4 капли

Способ приготовления:

1. В теплом молоке раствори 2 ст. л. сахара, всыпь дрожжи и оставь на 10 минут. 
2. За это время дрожжи должны подняться. 
3. С апельсина сними цедру и выжми сок. 
4. Изюм промой водой и просуши на бумажном полотенце. 
5. Яйца взбей с оставшимся сахаром и солью, добавь размягченное масло и еще раз взбей. Добавь цедру апельсина и миндальную эссенцию.
6. Влей молоко с дрожжами, перемешай. Постепенно всыпь муку и замеси мягкое тесто. 
7. Накрыть миску с тестом пленкой и оставь на 30 минут. Добавь в тесто изюм, хорошо перемешай. 
8. Выложи тесто в форму для выпечки.
9. Накрой форму полотенцем и оставь для подхода в теплом месте на 1 час.
10. Выпекай бабку в нагретой до 190 °С духовке в течение 35–40 минут.
11. Готовую бабку остуди немного в форме, затем переложи на решетку. 
12. Для глазури в сахарную пудру постепенно вливай сок апельсина, перемешай. Остывшую выпечку полей глазурью.

Читать по теме

Идеи подарков на Пасху 2023 для всей семьи — теплая и полезная подборка

Думаешь, что бы подарить родным на Пасху? Читай в нашем материале идеи, которые точно понравятся детям и взрослым.

Сладкая пасхальная бабка: польский рецепт

Ингредиенты:

Для бабки:

• теплое молоко — 0,5 чашки
• яйца — 3 шт.
• сахар — 0,25 чашки
• щепотка соли
• сливочное масло — 60 г
• сухие дрожжи — 2 ч. л.
• мука — 2 чашки
• 0,5 чашки смеси сушеной смородины, изюма, цукатов, других сухофруктов

Для сиропа:

• сахар — 0,5 чашки
• вода или яблочный сок — 0,25 чашки
• ром — 1–2 ст. л.

Для глазури:

• сахарная пудра — 1 чашка
• сок, молоко или ром — 2 ст. л. 

Способ приготовления:

1. В чаше миксера смешай все ингредиенты кроме сухофруктов. Вымешивай примерно 2 минуты на повышенной скорости.
2. Добавь сухофрукты, перемешай. Накрой чашу пленкой или полотенцем и оставь подниматься на 1 час.
3. Форму для бабки смажь маслом.
4. Перенеси тесто в форму, накрой пленкой или полотенцем и дай постоять еще 30 минут.
5. В это время приготовь сироп. 
6. Разогрей духовку до 180 °С.
7. Выпекай бабку примерно 40 минут. 
8. Достань из духовки и медленно вливай теплый сироп на горячую бабку. 
9. Оставь на 20 минут. Вытяни бабку из формы и перенеси на решетку. 
10. Для сиропа в маленькой кастрюле смешай сахар и воду, доведи до кипения и вари до полного растворения сахара, не размешивая, но потряхивая кастрюлю круговыми движениями. Добавь ром.
11. Для глазури смешай сахарную пудру и молоко (сливки или сок) до однородной гладкой массы.

Ранее мы рассказывали рецепт Александрийской паски.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!