Для зимнего хранения важно дать моркови созреть, но не передержать ее в земле. Как поймать правильный момент — читай в материале.
Когда копать морковь на хранение
Поздние сорта обычно выкапывают в конце сентября или в течение октября. Главный ориентир — должно стабильно похолодать до 5 градусов тепла, но обязательно до первых серьезных заморозков.
Обычно растение само подсказывает о том, что время собирать урожай уже наступило: нижний ярус ботвы начинает желтеть и сохнуть, верхушка овоща немного выглядывает из земли, а сама морковь покрывается мелкими белыми корешками.
Выкапывать морковь на зиму стоит в сухой солнечный день, лучше вилами, чтобы случайно не травмировать кожицу.
Ботву срезать сразу, можно оставить крошечный пенек или срезать 1 миллиметр самой головки — это блокирует испарение влаги.
Мыть или соскребать землю не стоит, ведь тонкая пленка грунта, которая останется, защитит морковь от гнили. Достаточно лишь слегка стряхнуть грязь и просушить овощи несколько часов в тени.
Как правильно положить морковь на хранение на зиму
В идеале овощу нужен погреб с температурой около 2 градусов тепла и высокой влажностью.
Лучше всего уложить морковь в ящики слоями, пересыпать ее слегка увлажненным песком так, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
Отлично работает и хвойная опилка — ее фитонциды блокируют развитие грибков и бактерий.
Если же места мало, подойдут плотные полиэтиленовые пакеты, но их нужно открыть или сделать отверстия для циркуляции воздуха.
И последний совет: мелкие, поврежденные или мягкие корнеплоды не укладывай на зимовку, сразу отправь на кухню, ведь даже одна испорченная морковка может загубить весь ящик.
А если у тебя оказалось немало слегка поврежденной моркови, почему бы не приготовить из нее вкусную консервацию? Узнай три проверенных рецепта: классический, с луком и без стерилизации.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!