Существуют разные рецепты пасок. В последнее время многим полюбилась творожная паска. Но не стоит обделять вниманием паску из александрийского теста.
Его можно замешивать на ночь, а утром доделать все необходимое и печь паски. Мы расскажем рецепт александрийской паски.
Плюсы этих пасок в том, что они получаются сладкими, а не только верхушка з глазурью. Но в то же время, не слишком сладкими, а в меру. Паски из александрийского теста получаются, как вкусная булочка.
Как приготовить александрийскую паску
Ингредиенты для александрийского теста:
- молоко 500 мл
- сахар 500 г
- сливочное масло 250 г
- яйца 5 шт
- яичные желтки 2 шт
- дрожжи 75 г
- изюм 100 г
- соль 0,5 ч.л.
- ванильный сахар 2 пакетика
- коньяк 1 ст. л.
- пшеничная мука 1,25 кг
Приготовления александрийской паски
Из этого замеса может получиться большое количество пасок. Сначала нужно подготовить первую часть продуктов: молоко, дрожжи, мягкое масло, сахар, яйца и желтки.
- К яйцам и желткам добивать сахар и хорошо и слегка взбить, долго это делать не нужно. Добавить размягченное масло и дрожжи, предварительно растворенные в теплом молоке. Хорошо перемешать.
- Оставить смесь на 8-12 часов в теплом месте, можно оставить на ночь.
- Утром подготовить вторую часть ингредиентов: соль, изюм, ванильный сахар, коньяк и муку. Добавить в тесто и хорошо вымесить.
Изюм предварительно запарить в кипятке и просушить полотенцем.
- Тесто должно быть мягким и вязким. Вымешивать, смачивая кончики пальцев в подсолнечном масле. Количество муки можно регулировать — добавить больше, если требуется.
Далее тесто нужно оставить на 1,5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме.
- Потом сразу выложить тесто в формы. Нужно класть чуть больше половины, потом оставить, чтобы тесто поднялось.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут, зависит от размера паски. Готовность пасок можно проверить зубочисткой.
Готовую александрийскую паску можно украсить глазурью, присыпкой, цукатами или чем-то другим на свой вкус. В тесто, кроме изюма, можно добавлять курагу, чернослив, цукаты и орехи.
Раннее мы рассказывали классический рецепт паски.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.