Бефстроганов — мясное блюдо из мелко нарезанной говядины, залитой горячей сметанной подливкой. Также бефстроганов готовят из свинины, индейки и курицы. Встречаются в кулинарных журналах рецепты блюда бефстроганов из печени, сердца, грибов. Любителям морепродуктов придется по вкусу бефстроганов из кальмаров, из рыбы.
Читай, как правильно нарезать мясо для бефстроганов и приготовить его — в материале.
Существует много разных версий происхождения этого блюда. Одна из них рассказывает, что рецепт блюда бефстроганов создан французским поваром в семье Строгановых. Как будто бы у графа Строганова были проблемы с зубами и он не мог есть жесткое мясо, а блюдо из нежных кусочков говядины в сливочном соусе подошло ему идеально.
Бефстроганов: классический рецепт
Бефстроганов: рецепт из говядины (телятины)
Ингредиенты:
- говядина (телятина) 600 г;
- лук 1 шт. 200 г;
- аджика 1 ст. л;
- горчица крепкая 1 ст. л;
- мука 3 ст. л;
- сметана 150 г;
- вода 150мл.
Приготовление:
- Мясо нарезать мелкой соломкой, одинакового размера, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
- Посолить и обжаривать 5 минут с каждой стороны. Срок обжарки зависит от размера кусочков мяса.
- Лук нарезать полукольцами, также посолить и обжарить на растительном масле, по две минуты с каждой стороны.
- Смешать аджику (томатную пасту), горчицу и сметану.
- К луку добавить муку, перемешать и залить смесью из сметаны, томатной пасты и горчицы.
- Перемешать, добавить воду, еще раз перемешать и дождаться, пока соус закипит.
- Добавить мясо, перемешать с соусом, сделать огонь на минимум, закрыть сковороду крышкой и тушить 20-25 минут.
- Приятного аппетита!
Бефстроганов: рецепт из свинины
Быстрый, простой рецепт мясного блюда, к которому подойдет любой гарнир.
Ингредиенты:
- мякоть свинины 1 кг;
- лук 0,5 кг;
- соль;
- смесь перцев;
- карри;
- сметана 3 ст. ;
- вода 150 мл;
- подсолнечное масло.
Приготовление:
- Мякоть свинины порезать на тонкие кусочки.
- На сковородку налить подсолнечного масла и жарить мясо до полуготовности.
- Лук нарезать полукольцами и жарить до золотистости с мясом.
- Добавить соль, перец, любимые специи.
- Добавить сметану, воду, перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне 5 мин.
- Блюдо готово.
Бефстроганов: рецепт из курицы
Ингредиенты:
- куриное филе 500 г;
- грибы шампиньоны 300 г;
- 1 средняя луковица;
- сметана 150 г;
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Свежее куриное филе нарезать небольшими ровными кусочками.
- Грибы почистить, промыть и нарезать тоже небольшими кусками.
- Масло налить на сковороду и жарить мясо до белого цвета.
- В мясо добавить грибы и порезанный лук полукольцами.
- Перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
- Добавить перец, соль по вкусу и сметану.
- Тушить еще 5 мин на небольшом огне под закрытой крышкой, до полной готовности.
- Добавляем гарнир, овощи и наслаждаемся вкусом.
Эти рецепты мясного блюда подходят для всех, в частности для детей и пожилых людей. Нежное мясо в легком соусе смакует многим.
Для любителей мясных блюд — материал с рецептом приготовления мяса по-французски: просто и вкусно.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.