Как приготовить чесночные стрелки — лучшие рецепты с неожиданным вкусом

В начале лета огороды украинцев богаты молодой зеленью, которую мы действительно недооцениваем. Ведь, согласись: ты никогда не пробовал приготовить чесночные стрелки и подать их с пастой, мясом или рагу?

Как приготовить чесночные стрелки — читай в материале.

Чесночные стрелки в нежном сметанно-сливочном соусе (со вкусом лесных грибов)

Это самый популярный способ приготовления в Украине. Когда чесночные стрелки тушатся в сметане, их острый вкус исчезает, появляется удивительный нежный аромат, который многим напоминает лесные грибы.

Чесночные стрелки в соусе: ингредиенты

• Чесночные стрелки — 300–400 г
• Сметана (жирностью 15–20%) — 3–4 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г (для мягкости вкуса)
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Рецепт приготовления чесночных стрелок

1. Нарежь стрелки кусочками длиной примерно 3–4 см.
2. Разогрей на сковороде растительное масло вместе со сливочным маслом. Высыпь стрелки и жарь их на среднем огне примерно 5–7 минут. Они должны изменить цвет с ярко-зелёного на оливковый и стать мягкими.
3. Посоли, поперчи, добавь сметану. Если сметана очень густая, можно подлить 2–3 столовые ложки воды.
4. Уменьши огонь до минимального, накрой крышкой и туши ещё 3–5 минут. Сметана превратится в густой ароматный соус.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде — идеально к молодой картошке!

Чесночные стрелки по-корейски

Чесночные стрелки по-корейски прекрасны на вкус с картофельным пюре, борщом или рагу. Как приготовить чесночные стрелки по корейскому рецепту — читай дальше.

Чесночные стрелки по-корейски: ингредиенты

• чесночные стрелки — 500 г
• перец красный острый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• соус соевый — 50 мл
• уксус рисовый — 1 ст. л
• гвоздика — 8 шт.
• кориандр молотый — 1 ч. л
• кунжут, соль и перец — по вкусу
• масло растительное — 2 ст. л

Рецепт чесночных стрелок

1. Помой и мелко нарежь красный перец. Смешай перец со специями.
2. Помой чесночные стрелки, нарежь их на полоски, размером до трех — четырех см.
3. Натри морковь соломкой.
4. На сковороде нагрей растительное масло, обжарь специи с перцем, добавь морковь и чесночные стрелки и жарь в течение десяти минут.
5. Добавь соевый соус, рисовый уксус и кунжут, перемешай и держи на огне ещё две — три минуты.

Подавать чесночные стрелки по-корейски можно с традиционным гуляшем из говядины.

Летнее песто из чесночных стрелок и зелени

Это идеальная альтернатива классическому итальянскому соусу из базилика. Намазка получается ярко-изумрудной, свежей и очень аппетитной.

Летнее песто: ингредиенты

• Чесночные стрелки — 200 г
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок (около 30 г)
• Орехи (грецкие, кешью или жареные семечки подсолнечника) — 50 г
• Твёрдый сыр (идеально пармезан, но подойдёт любой выдержанный острый сыр) — 50 г
• Оливковое или качественное подсолнечное масло — 4–5 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л. (для свежести и сохранения яркого цвета)
• Соль — по вкусу (примерно 0,5 ч. л.)

Рецепт летнего песто из чесночных стрелок

1. Орехи или семечки слегка подсуши на сухой сковороде пару минут, чтобы раскрылся их аромат. Стрелки нарежь произвольными кусочками, а сыр натри на мелкой тёрке.
2. В чашу блендера выложи кусочки стрелок, зелень и орехи. Измельчи всё, чтобы масса стала мелкозернистой.
3. Добавь натёртый сыр, лимонный сок, соль и влей масло. Снова включи блендер и взбей всё до состояния густой пасты. Если масса кажется тебе слишком сухой, добавь ещё одну ложку масла.
4. Попробуй на соль — соус должен быть пикантным, с лёгкой кислинкой.

С чем это есть прямо сейчас:

• Подсуши на сковороде ломтики чёрного или зернового хлеба, щедро намажь этим песто и положи сверху кусочек свежего помидора или огурца.
• Отвари любимые макароны, добавь 2–3 ложки этого соуса и ложку сливочного масла — идеальный летний ужин за 10 минут готов!

Чесночные стрелки по-грузински

Чесночные стрелки можно готовить в маринаде по грузинскому рецепту.

Чесночные стрелки по-грузински: ингредиенты

• чесночные стрелки — 500 г
• вода — 1 л
• соль — 2 ст. л
• сахар — 1 ст. л
• уксус — 1 ст. л
• горчица в зернах — 1/2 ст. л

Чесночные стрелки в маринаде: рецепт

1. Простерилизуй банки.
2. Вымой чесночные стрелки и выложи их в банки.
3. Залей стрелки кипятком, тогда злей воду и приготовь маринад на её основе.
4. Добавь к воде соль, сахар, горчицу и уксус.
5. Провари две минуты и залей чесночные стрелки маринадом.
6. Закрой банки и оставь промариноваться на пару дней. Такое блюдо можно хранить в холодильнике долго.

Чесночные стрелки — не единственная зелень, из которой можно сделать съедобное блюдо. Хочешь попробовать на вкус лучики солнца? Раньше мы писали рецепт салата из одуванчиков — читай в материале.

Главное фото: Depositphotos.

Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!