Многие люди, которые употребляют мясо и другие продукты животного происхождения, любят есть колбасу. Однако часто склад купленной продукции может испугать — вместо качественного мяса там много лишних добавок.
Чтобы ты не переживал/(-а) о качестве колбасы, её можно легко приготовить самостоятельно дома. Рецепт домашней колбасы в духовой печи и на сковороде рассказываем тебе дальше в материале.
Домашняя колбаса: рецепт
Для того чтобы сделать домашнюю колбасу дома, понадобится немного времени и качественные продукты. Однако не торопись думать, что приготовить домашнюю колбасу будет сложно.
Мясо для колбасы можно брать любое. Чаще используют свинину, а для диетического питания подойдет курятина, индюшатина или телятина. Если ты любишь жирную колбасу — в состав можно добавить куски сала.
Рецепт домашней колбасы в духовой печи
Такой рецепт можно выбрать тем, кто не любит жирные блюда и жареные продукты.
Ингредиенты:
- мясной фарш — 1 кг
- сало — 300 г (по желанию)
- розмарин — 1 г
- соль и перец — по вкусу
- чеснок — 5 зубчиков
- вода — 50 мл
- оболочка для колбасы — 1 м-1,5 м
Приготовление:
- Мясной фарш хорошо вымешай в емкости, добавь соль и перец. По желанию добавь сало, которое предварительно пропусти через мясорубку.
- Ветвь розмарина залей 50 мл кипятка на несколько минут.
- К мясу добавь почищенный и измельченный чеснок.
- Также добавь распаренный розмарин с водой, ещё раз вымешай массу.
- Добавь оставшуюся воду, вымешай, накрой пищевой пленкой и отставь на 30 мин.
- Промой оболочку для колбасы, завяжи её с одного конца, а с другого начини с помощью специальной насадки мясорубки. Если такой нет, тогда из пластиковой бутылки вырежь горлышко и начини оболочку, воспользовавшись этим подручным средством.
- Начинив колбасу мясом, завяжи с другого конца. Иглой сделай отверстия по оболочке, чтобы колбаса не лопнула во время выпечки.
- Выложи на противень пергамент, на него колбасу, и поставь в разогретую до 200ºС духовую печь на 30 мин.
- Через полчаса вынь противень и слей всю воду, которая там появилась. Переверни колбасу на другую сторону и отправь в духовку ещё на 30 мин.
- После этого вынь колбасу и дай ей остыть.
Домашняя колбаса на сковороде: рецепт
Этот рецепт займет у тебя меньше времени, чем запекание в духовке. Однако помни, что такой рецепт более жирный.
Ингредиенты:
- мясной фарш — 1 кг
- зеленый лук, петрушка и укроп — несколько веток
- соль и перец — по вкусу
- чеснок — 4 зубчика
- розмарин — 1 ветвь
- оболочка для колбасы — 1 м-1,5 м
- масло — 5 ст. л
Приготовление:
- Почисть и мелко измельчи чеснок, добавь к нему нарезанный лук, укроп и петрушку, розмарин.
- В отдельной емкости вымешай мясной фарш с солью и перцем. Добавь смесь зелени и чеснока, ещё раз вымешай.
- Оболочку для колбасы промой и завяжи один конец нитью. Начини колбасу, завяжи её с другой стороны.
- На противень духовой печи выложи пергамент, на него колбасу, а поверх накрой её еще одним слоем пергамента и отправь в разогретую до 200ºС духовку на 30 мин.
- Через полчаса вынь колбасу и положи её на сковороду, смазанную маслом. Обжарь с обеих сторон в течение нескольких минут и подавай на стол.
Колбаса может быть не только мясной, но и сладкой! Как приготовить шоколадную колбасу и какова история этого блюда, мы рассказывали раньше.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.