Конкуренцию любимым украинским голубцам может составить фаршированный перец. Если у голубцов есть стандартная начинка, то с перцем можно фантазировать и экспериментировать.
Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом фаршированного перца с мясом и вишней.
Ингредиенты для фаршированного перца
- 500 г фарша (телятина)
- 200 г риса (отварной)
- 80 г вишни (свежей или замороженной, без косточки)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стакан томатного сока
- 6-8 шт. перец (белозерка)
- 3 ст. л. масла
- 3 веточки тимьяна
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец
Для соуса:
- 100 г натурального йогурта
- петрушка
- кинза
Приготовление фаршированного перца
Сначала нужно подготовить перец — помыть 6-8 шт. и почистить от семян. Разрезать пополам, чтобы образовались “лодочки”.
Далее нужно отварить рис и приготовить овощи с фаршем. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть, затем обжарить на сковороде.
Половину обжаренной моркови и лука добавить в миску с фаршем и рисом. Это придаст им более насыщенный вкус.
Оставшийся на сковороде лук и морковь надо залить томатным соком — это будет основой для соуса. Сок посолить и поперчить и тушить 5 минут.
В миске перемешать рис, фарш, обжаренные овощи и вишни. Перцы наполнить начинкой и выложить в форму для выпекания.
Далее нужно залить перец томатным соусом, сверху положить чабрец и чеснок. Перед тем как поставить перцы в духовку, их надо накрыть фольгой, так они будут более сочными.
Выпекать 30 минут при 180 °C. Подавать с соусом: смешать йогурт и мелко изрезанную кинзу и петрушку.
А если тебе больше нравится капуста, тогда держи рецепт голубцов от Лизы Глинской.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!