Конкуренцию любимым украинским голубцам может составить фаршированный перец. Если у голубцов есть стандартная начинка, то с перцем можно фантазировать и экспериментировать.
Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом фаршированного перца с мясом и вишней.
Для соуса:
Сначала нужно подготовить перец — помыть 6–8 шт. и почистить от семян. Разрезать пополам, чтобы образовались “лодочки”.
Далее нужно отварить рис и приготовить овощи с фаршем. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть, затем обжарить на сковороде.
Половину обжаренной моркови и лука добавить в миску с фаршем и рисом. Это придаст им более насыщенный вкус.
Оставшийся на сковороде лук и морковь надо залить томатным соком — это будет основой для соуса. Сок посолить и поперчить и тушить 5 минут.
В миске перемешать рис, фарш, обжаренные овощи и вишни. Перцы наполнить начинкой и выложить в форму для выпекания.
Далее нужно залить перец томатным соусом, сверху положить чабрец и чеснок. Перед тем как поставить перцы в духовку, их надо накрыть фольгой, так они будут более сочными.
Выпекать 30 минут при 180 °C. Подавать с соусом: смешать йогурт и мелко изрезанную кинзу и петрушку.
А если тебе больше нравится капуста, тогда держи рецепт голубцов от Лизы Глинской.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!