Классика со сладкой ноткой — фаршированный перец с мясом и вишней от Евгения Клопотенко

Конкуренцию любимым украинским голубцам может составить фаршированный перец. Если у голубцов есть стандартная начинка, то с перцем можно фантазировать и экспериментировать.

Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом фаршированного перца с мясом и вишней.

Ингредиенты для фаршированного перца

• 500 г фарша (телятина)
• 200 г риса (отварной)
• 80 г вишни (свежей или замороженной, без косточки)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стакан томатного сока
• 6-8 шт. перец (белозерка)
• 3 ст. л. масла
• 3 веточки тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец

Для соуса:

• 100 г натурального йогурта
• петрушка
• кинза

Приготовление фаршированного перца

Сначала нужно подготовить перец — помыть 6-8 шт. и почистить от семян. Разрезать пополам, чтобы образовались “лодочки”.

Далее нужно отварить рис и приготовить овощи с фаршем. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть, затем обжарить на сковороде.

Читать по теме

Не теряет вкус даже спустя месяцы: как консервировать щавель на зиму — пять простых рецептов

Пять рецептов консервации щавеля на зиму — читай в материале.

Половину обжаренной моркови и лука добавить в миску с фаршем и рисом. Это придаст им более насыщенный вкус.

Оставшийся на сковороде лук и морковь надо залить томатным соком — это будет основой для соуса. Сок посолить и поперчить и тушить 5 минут.

В миске перемешать рис, фарш, обжаренные овощи и вишни. Перцы наполнить начинкой и выложить в форму для выпекания.

Далее нужно залить перец томатным соусом, сверху положить чабрец и чеснок. Перед тем как поставить перцы в духовку, их надо накрыть фольгой, так они будут более сочными.

Выпекать 30 минут при 180 °C. Подавать с соусом: смешать йогурт и мелко изрезанную кинзу и петрушку.

А если тебе больше нравится капуста, тогда держи рецепт голубцов от Лизы Глинской.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.