Фасоль в томате на зиму: как приготовить вкуснее, чем в магазине

К тому же домашняя заготовка может получиться вкуснее магазинной. Мы подготовили тебе два рецепта фасоли в томате на зиму: один — проверенная классика, второй — с морковью и грибами. Оба очень питательные и вкусные.

Фасоль в томате на зиму: классический рецепт

Ингредиенты

• 1 кг сухой белой или красной фасоли
• 2 кг спелых помидоров
• 5 ст. л. сахара
• 1,5 ст. л. соли
• 3 ст. л. масла
• 3 ст. л. уксуса 9%
• 2 зубчика чеснока
• черный молотый перец

Как закрыть фасоль в томате на зиму

1. Фасоль промой, залей холодной водой и оставь на ночь. Утром воду слей, залей свежей и отвари бобы до полуготовности — они не должны развариться.
2. Помидоры перебей блендером, а затем протри через сито, чтобы соус был однородным. Перелей его в кастрюлю и провари примерно 10 минут.
3. Добавь фасоль, соль, сахар, масло, измельченный чеснок и перец. Перемешай и туши на небольшом огне. Для белой фасоли достаточно где-то 20 минут, красной может понадобиться около 30 минут. В конце влей уксус.
4. Горячую фасоль вместе с соусом разложи в стерилизованные банки и герметично закрути. Переверни банки вверх дном, накрой одеялом и оставь остыть.

Зимой такую фасоль можно есть как гарнир, добавлять в суп, подавать с котлетами или жареной курицей.

Фасоль в томате на зиму: рецепт с грибами и овощами

А вот тебе более интересный вариант, который годится в пост — с грибами, морковью, луком. Открываешь баночку — и ужин готов.

Ингредиенты

• 350 г сухой фасоли
• 400 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 700 г помидоров
• 2 ст. л. масла
• 1 зубчик чеснока
• 1–2 лавровых листа
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• черный перец
• 1–2 ст. л. уксуса 9%

Как закрыть фасоль в томате на зиму с грибами

1. Фасоль замочи на ночь, затем промой и отвари почти до готовности.
2. Помидоры перебей блендером.
3. Лук нарежь, морковь натри, а шампиньоны нарежь достаточно крупными кусочками.
4. Сначала обжарь лук и морковь на масле, затем добавь грибы и готовь еще около 10 минут.
5. Влей томатное пюре, добавь чеснок, лавровый лист, соль, сахар и перец. Провари соус примерно 10 минут, после чего добавь фасоль. Туши все вместе еще 25–30 минут.
6. В конце добавь уксус.

Горячую смесь разложи по стерилизованным банкам, закрути крышками, переверни и оставь под теплым одеялом до остывания.

Обрати внимание: фасоль нужно хорошо проварить, а банки и крышки простерилизовать. И не уменьшать количество уксуса наугад. Тогда консервы будут храниться долго. Желательно держать их в относительно прохладном месте — кладовой, погребе или на балконе, если позволяет погода за окном.

А еще узнай, как приготовить баклажаны в томатном соусе на зиму: успей сделать эту вкусную консервацию, пока продолжается сезон “синеньких”.

Источник фото: Рinterest.