Возиться с банками и крышками, чтобы приготовить огурцы на зиму — не твой вариант? Тогда держи три варианта, как приготовить хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации. Каждый из них особенно раскроет вкус овощей в твоей банке.
Огурцы на зиму хрустящие маринованные без стерилизации: рецепт с уксусом
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- огурцы — 2 кг;
- листья хрена — 3 штуки;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец горошком — по своему вкусу;
- зонтики укропа;
- соль — 3 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- уксус 9% — 4 столовые ложки.
На дно банки положи зубчики чеснока, перец горошком, хрен и укроп. Промой огурцы, обрежь кончики и тоже положи в банку.
Подготовь кипяток и залей им банку, прикрой ее крышкой на 15 минут. Затем сними крышку и вылей воду.
Повтори еще раз. Но в этот раз, сливая воду, добавь в нее соль и сахар и доведи до кипения.
В банку добавь уксус, залей кипятком и закрой крышку. Банку нужно перевернуть, накрыть полотенцем до охлаждения и оставить на двое суток.
Затем банки отправь на хранение и жди момента, когда сможешь насладиться огурцами.
Рецепт хрустящих маринованных огурцов с горчицей
Также предлагаем более пикантный вариант — огурцы на зиму хрустящие без стерилизации без горчицы. Для этого тебе понадобится:
- огурцы — 2 кг;
- листья хрена — 1-2 штуки;
- укроп — 2-3 веточки;
- перец горошком — 4-5 штук;
- перец горошком душистый — 3 штуки;
- лавровый лист — 1-2 штуки;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 столовая ложка;
- уксус 9% — 1,5 столовой ложки;
- горчичный порошок — 1 столовая ложка.
В банку выкладываем укроп, листья хрена, лавровый лист, два вида перца и чеснок. После этого кладем огурцы и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.
Сливаем воду, добавляем в нее соль и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только вода готова, добавляем в банку уксус и горчичный порошок.
Заливаем банку кипятком и закрываем крышкой. Переворачиваем и накрываем полотенцем, ждем до полного охлаждения, а затем отправляем на хранение.
Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации с лимонной кислотой
Лимонная кислота добавляет более нежную кислинку, чем уксус, а огурцы не будут иметь характерного запаха и сохранят зеленый цвет.
Ингредиенты:
- огурцы — 2 кг;
- лимонная кислота — 1,5 чайной ложки;
- листья хрена — 2-3 штуки;
- веточки укропа — 3 штуки;
- чеснок — 6 зубчиков;
- сахар — 3 столовые ложки;
- соль — 2 столовые ложки;
- лавровый лист — 3 штуки;
- перец черный горошком — 6 штук;
- перец душистый — 5 штук.
Традиционно выкладываем на дно банки чеснок, листья хрена и укроп. Затем кладем огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут. Сливаем воду, а огурцы снова заливаем кипятком.
Снова сливаем, а к воде добавляем сахар, соль, лавровый лист и перец. Доводим до кипения.
Тем временем в банку насыпаем лимонную кислоту. Готовым маринадом заливаем банку. Закрываем крышкой, переворачиваем, накрываем полотенцем и оставляем охлаждаться.
А еще предлагаем рецепт вкусных маринованных огурцов с кетчупом чили.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.