Паэлья — это традиционное блюдо из риса, которое считается символом испанской и валенсийской кухонь. Ее название происходит от валенсийского слова paella, что в переводе означает сковородка. Паэлья является прекрасным примером комбинации вкусов, текстур и ароматов, благодаря богатому составу ингредиентов. Она может быть приготовлена из разнообразных продуктов — от морепродуктов до мяса и птицы. И если ты уже с нетерпением хочешь попробовать это блюдо и окунуться в мир испанской кухни — читай рецепт паэльи на большую компанию от сайта Smachno.ua.
Испанская паэлья: пошаговый рецепт
Ингредиенты
- 150 г длиннозернистого риса;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 350 г куриной грудки;
- 1 свежий красный перец;
- 250 г стручковой фасоли;
- 10 г куркумы;
- 150 г чоризо или острой салями;
- 250 г белой рыбы;
- 350 г мидий в раковинах;
- 250 мл белого сухого вина;
- 250 г креветок;
- 150 мл куриного бульона;
- 250 г кальмаров;
- 50 мл оливкового масла.
Как приготовить паэлью
Для начала нужно отварить в подсоленной воде рис с куркумой и подсушить.
Далее займемся луком, который необходимо мелко нарезать и высыпать в разогретую с маслом сковороду. Оставь лук томиться до мягкости.
Тем временем небольшими кусочками можешь нарезать курицу. Добавь ее к луку и на среднем огне готовь в течение четырех минут.
На сковороду добавь мелко измельченный чеснок, красный перец, нарезанную пополам фасоль и чоризо. Жарь еще около пяти минут.
Теперь перейдем к морепродуктам. Нарежь рыбу, мидии и креветки и туши в течение восьми минут.
Фото: Unsplash
Далее залей все вином и куриным бульоном, доведи до кипения и туши в течение минуты. Добавь на сковороду ранее приготовленный рис.
Для следующего этапа приготовления паэльи тебе необходимо взять чистую сковороду. Ее необходимо хорошо разогреть, налить 10 мл растительного масла и выложить нарезанные кольца кальмара. Обжарь их примерно 45 секунд.
В нашу основную сковороду переложи обжаренные кальмары, специи и все хорошо перемешай.
Паэлья готова! Это блюдо необходимо подавать сразу, после приготовления.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматные бельгийские вафли.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.