Зимой эти кабачки приятно удивят пикантным вкусом и ароматом. Достаточно открыть баночку — и на столе уже готова вкуснейшая овощная закуска, которая идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного меню.
Готовим кабачки с соусом сацебели — рецепт в материале.
Кабачки с соусом сацебели на зиму
Мы предлагаем рецепт без стерилизации, просто тщательно промой банки и подержи их над паром или в духовке.
Ингредиенты:
- 2 кг молодых кабачков;
- 500 г соуса сацебели;
- 100 мл растительного масла;
- 100 г сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 50 мл 9% уксуса;
- 5–6 зубчиков чеснока;
- 1 ч. л. молотого черного перца (по желанию);
- свежая зелень или сушеный кориандр — по вкусу.
Как приготовить кабачки с соусом сацебели на зиму
Сначала вымой овощи и нарежь их крупными кубиками или полукольцами. Если они молодые, кожицу можешь не снимать, а семена оставить.
В большой кастрюле смешай соус сацебели, растительное масло, соль, сахар и специи. Доведи смесь до кипения, после чего выложи в нее кабачки. Туши на среднем огне примерно 20–25 минут, периодически помешивая, чтобы овощи равномерно пропитались соусом.
В конце добавь измельченный чеснок и влей уксус. Провари еще 3–5 минут.
Горячие кабачки сразу разложи по заранее простерилизованным банкам, герметично закатай крышками, переверни вверх дном и укутай теплым одеялом до полного остывания.
Полезные советы к рецепту
Если любишь более острые закуски, добавь немного перца чили или острой аджики.
Для более насыщенного аромата можешь добавить щепотку хмели-сунели или молотого кориандра.
Лучше всего использовать молодые овощи — они остаются плотными и не развариваются.
Источник фото: Рinterest.
А если хочешь более экзотического вкуса — узнай, как приготовить кабачки по-корейски — пошаговый рецепт для твоих кулинарных открытий.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!