Свежие и малосольные огурцы — как два разных блюда. И летом хочется смаковать сразу же обоими. Только на грядке или в продаже появились молоденькие овощи — пора закладывать их в банке. Как мгновенно сделать малосольные огурцы в домашних условиях – читай рецепты в материале.
Малосольные огурцы в банке
Ингредиенты
- огурцы свежие — 1 кг;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- укроп — 4-6 зонтов;
- лист хрена — 1-2 штуки;
- корень хрена — кусочек 5 см;
- листья смородины или вишни — по желанию;
- черный перец горошком — 8 штук;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец острый красный — по вкусу;
- вода — 1 литр.
Способ приготовления
Овощи вымой щеткой, обрежь с двух сторон.
Не поленись, предварительно замочи в воде огурцы на 2-4 часа: от этого напрямую зависит, будут ли они хрустеть.
В кипяченой воде раствори сахар и соль, охлади раствор. Выложи в чистую сухую банку овощи, пересыпь пряностями, сверху накрой листочком хрена и залей рассолом. Придави небольшим грузом. Оставь при комнатной температуре.
Если огурцы тоненькие — будешь есть малосольные уже через 8-10 часов.
Хрустящие малосольные огурцы на скорую руку
А вот если гости почти на пороге или овощи солишь утром, а планируешь угощать ими семью на ужин — можно сделать блюдо наскоро. Как ускорить процесс — расскажем дальше и дадим рецепт.
Ингредиенты
- огурцы — 1,5 кг;
- лимоны — 2 штуки;
- соль — 3 столовые ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- пряности по вкусу: перец черный и ароматный, мята, эстрагон, укроп.
Как сделать овощи хрустящими, еще и быстро? Воспользуйся двумя хитростями. Первая: срежь кончики с двух сторон и разрежь огурцы вдоль на 2-4 части. Таким образом, ты в разы ускоришь приготовление. Вторая: погрузи овощи не в рассол, а в пряно-кисло-соленую смесь. Она сквасит их почти мгновенно. А пряности сделают их хрустящими.
Способ приготовления
Тщательно вымытые овощи разрежь на 2-4 части, убрав с обеих сторон хвостики. Соль, сахар, лимонную цедру, лимонный сок и измельченные любимые пряности перетри в однородную массу. Положи в нее огурцы и тщательно перемешай. Поставь их в холодильник на пол часа — час. Вынимай — и наслаждайся. Они готовы!
Малосольные огурцы на минеральной воде
- огурцы —1 кг;
- газировка — 1 л;
- соль — 2 столовые ложки;
- пряности — по своему вкусу.
Попробуй сделать соление на минеральной воде. Как ни странно, от качества воды напрямую зависит вкус и хрусткость овощей.
Способ приготовления
Огурцы вымой и срежь хвостики. Заложи в банку слоями пряности и овощи. Засыпь солью и немного встряхни ее внутри банки. Залей содержимое минеральной водой. Оставь на четыре часа при комнатной температуре. Блюдо почти готово, можешь есть. Если хочешь более насыщенного вкуса — поставь банку в холодильник до следующего дня.
Раньше мы рассказывали, как законсервировать огурцы с кетчупом.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!