Десерт Павлова покоряет многих людей. Он легкий и вкусный. Его можно приготовить с разными начинками, часто встречается вишневая, клубничная и с другими ягодами.
Две страны до сих пор борются за право называться той, которая придумала этот десерт — Новая Зеландия и Австралия.
Впрочем, это не мешает людям во всем мире наслаждаться десертом. Судья проекта МастерШеф и шеф-повар Эктор Хименес Браво поделился рецептом десерта Павлова.
Как приготовить десерт Павлова
Ингредиенты для десерта Павлова:
- белок — 3 шт.
- сок лимона — 5 г
- сахар — 90 г
- сахарная пудра — 90 г
- крахмал кукурузный — 5 г
Ингредиенты для курда:
- сок лимона и апельсина — 90 г
- сахар — 125 г
- желтки — 3 шт.
- крахмал — 5 г
- сливочное масло — 90 г
- цедра лимона и апельсина — 5 г
Ингредиенты для крема:
- крем-сыр — 100 г
- сливки 33% — 150 г
- сахарная пудра — 40 г
Приготовление десерта Павлова
- Прежде всего белок смешать с лимонным соком и взбивать стационарным миксером на средней скорости в течение 20 минут, пока не образуется пышная масса.
- Затем к белкам добавить сахар, сахарную пудру и крахмал. Продолжать взбивать, пока не образуется глянцевая масса.
- Далее следует выложить белки на пергамент, сделать углубление и выпекать 3 часа при температуре 80°C.
- Пока выпекаются белки, нужно желтки смешать с сахаром, добавить сок, цедру, крахмал, перемешать и добавить сливочное масло, закрыть на паровой бане. Затем укрыть пленкой в “контакт”.
- Затем крем-сыр, сливки и пудру смешать до однородной массы.
- На готовый десерт выложить крем, сверху курд и украсить ягодами.
Бывает так, что дома нет духовки, чтобы выпекать разные вкусности, но десерты готовить хочется. Ранее мы рассказывали рецепт малинового десерта без выпечки.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!