Кокосовое наслаждение с шоколадными нотками — как приготовить необычный творожник дома

В последнее время Украину трясет от плохих новостей. Поэтому важно сейчас поддерживать себя и поднимать настроение семье доступными методами.

Идеально приготовить что-нибудь вкусненькое, заварить чай и провести вечер с самыми родными. Как насчет кокосового творожника с кремом с шоколадными нотками?

Кулинар Наталья Сус поделилась рецептом для тех, кто считает процесс приготовления своей медитацией.

Творожник с кокосом: ингредиенты

Для сырника:

• Жирный кисломолочный творог — 800 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Сметана — 200 мл
• Сливочное масло — 120 г
• Лимон — 1 шт.
• Кукурузный крахмал — 70 г

Для творожных шариков:

1. Кисломолочный творог — 500 г
2. Сахар — 130 г
3. Яйца — 3 шт.
4. Манная крупа — 2 ст.л.
5. Кокосовая стружка — 120 г
6. Цедра лимона — 1 ч.л.

Для теста:

• Яйца — 6 шт.
• Сливочное масло или маргарин — 250 г
• Сметана — 350 г
• Сахар — 200 г
• Мука — 480 г
• Аммоний — 10 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Какао — 4 ст.л.
• Молоко — 6 ст.л.

Для крема:

1. Молоко — 600 мл
2. Кукурузный крахмал — 40 г
3. Мука — 2 ст.л.
4. Сахар — 150 г
5. Сливочное масло — 200 г
6. Черный шоколад — 60 г
7. Белый шоколад — 40-60 г

Рецепт приготовления кокосового сырника

• Для творожника смешай в глубокой миске сыр, сметану, масло, сахар, яйца, цедру и сок лимона, крахмал. Сначала размешай вручную, а затем перетри массу до однородности с помощью блендера.
• Равномерно выложи творожную массу в форму размером 25 х 30 см с пергаментом. Выпекай творожник при температуре 170°C в течение 50 минут. Дай творожнику полностью остыть в форме, а затем положи его в холодильник еще на два часа.
• В это время приготовь творожные шарики. Для этого смешай творог, яйца, сахар, манную крупу, кокосовую стружку и цедру лимона. Разомни массу и сформируй 40 шариков размером с грецкий орех. Положи их в холодильник.

• Чтобы приготовить тесто, сбей мягкое сливочное масло или маргарин с сахаром и яйцами. Добавь сметану комнатной температуры и перемешай все.
• Отдельно смешай муку, разрыхлитель, аммоний. Постепенно добавляй сухие ингредиенты в жидкие и помешивай тесто. Раздели тесто на четыре части. К двум частям добавь по 2 ст.л. какао и по 3 ст.л. молока, а затем перемешай.
• Сформируй корж с творожными шариками. В форму с пергаментом равномерно выложи сначала одну часть светлого теста. Сверху выложи одну часть шоколадного теста. Сверху выложи творожные шарики и вдави их в дно формы.
• Выпекай корж при температуре 170°C в течение 35 минут. Проверяй тесто деревянной палочкой на готовность. Затем по такой же схеме испеки еще один корж.

• Для крема вскипяти 500 г молока. Отдельно смешай кукурузный крахмал, муку, сахар и 100 мл молока. Объедини компоненты и завари пудинг, все время помешивая венчиком.
• Горячую заварную массу разделили на большую и меньшую часть. К меньшей части добавь черный шоколад, а к большей — белый. Размешай. Оставь крем остывать до комнатной температуры.
• В это время 100 г мягкого сливочного масла сбей сначала со светлой заварной массой. Затем раздельно сбей 100 г сливочного масла с темной заварной массой.
• Скомпонуй творожник. Первый корж с шариками смажь половиной светлого крема, сверху — половиной шоколадного крема. Выложи сверху сырник. Смажь его темным, а затем светлым кремом.
• Выложи сверху еще один корж с шариками. Смажь верх коржа светлым кремом. По желанию можно украсить творожник. Оставь десерт в холодильнике на ночь. Приятного тебе аппетита!

А знаешь, что будет идеально подходить к твоему сырнику? Правильно, сухое варенье! Читай, что это такое, и как его приготовить.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!