Восточная кухня становится все популярней у европейцев. Последним трендом стали немы, они же — вьетнамские блины.
Что это за блюдо и как приготовить немы самостоятельно — собрали несколько рецептов для тебя в нашем материале.
Немы: как приготовить
Вьетнамские немы стали сочетанием восточной и европейской кухонь. Может показаться, что готовить такие рисовые роллы будет сложно, однако на самом деле это не так.
Начинку можно производить любую: мясную, грибную, с зеленью, морепродуктами, овощами или даже сыром. Купить рисовую бумагу для нее можно в продуктовом магазине.
Классические немы: рецепт
Ингредиенты:
- рисовая бумага — 8 шт.
- мясной фарш — 100 г
- креветки — 70 г
- лук репчатый — 50 г
- морковь — 50 г
- лапша рисовая — 50 г
- грибы — 20 г
- лук зеленый — 10 г
- ростки сои — 10 г
- кинза — 10 г
- яйца — 1 шт.
- соус рыбный — 3 ст. л
- масло растительное — 500 мл
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Замочи грибы в холодной воде, за 15 минут злей воду и нарежь грибы на мелкие полоски.
- Рисовую лапшу замочи в воде на две минуты, потом вынь и нарежь на короткие кусочки.
- Начисть и нарежь морковь полосками, а лук — мелкими кубиками. У кинзы отрежь стебли и измельчи листья, а зеленый лук измельчи кольцами.
- В отдельной тарелке выложи фарш и смешай его с морковью, луком, кинзой.
- Креветки начисть и нарежь на мелкие кусочки. Добавь к фаршу.
- Листы рисовой бумаги положи гладкой стороной вниз. Смочи их водой и выложи начинку. Заворачивай, как обычный блин, подгибая края внутрь.
- В глубокой сковороде разогрей масло и обжарь каждый блинчик на небольшом огне по пять минут с обеих сторон. Выложи готовые блины на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Лучше всего к немам подходит рыбный соус, однако его можно заменить и на гуакамоле, рецепт которого мы писали раньше.
Немы с морковью: рецепт
Ингредиенты:
- морковь — 300 г
- чеснок — 2 зубчика
- корень имбиря — 70 г
- лук зеленый — горсть
- перец сладкий — 100 г
- капуста кольраби — 100 г
- яичные желтки — 2 шт.
- рисовая бумага — 8 шт.
- соль и перец — по вкусу
- масло растительное — 500 мл
Приготовление:
- Начисть овощи и мелкой соломкой нарежь морковь, корень имбиря, лук, перец, капусту, а чеснок выдави через пресс. Смешай в отдельной тарелке продукты и добавь соль и перец по вкусу.
- Отвари яйца и достань два яичных желтка, измельчи их и добавь к массе в тарелке. Перемешай.
- Рисовую бумагу выложи глянцевой стороной вниз, смочи водой и наискось выложи начинку.
- Закрути блины, как обычно, и подгибай концы внутрь.
- На горячую сковороду влей масло, разогрей его и обжарь блины с каждой стороны по пять минут. После приготовления выложи их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Немы с рыбой
Ингредиенты:
- картофельное пюре — 200 г
- килька или филе красной рыбы — 100 г
- рисовая бумага — 8 шт.
- зеленый лук — 10 г
- масло — 500 мл
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Охлажденное готовое картофельное пюре смешай с солью и перцем.
- К пюре добавь рыбу по выбору.
- Нарежь лук и добавь в массу, перемешай.
- На горячую сковороду влей масло и жарь по пять минут с каждой стороны.
Если же желаешь острых ощущений, попробуй приготовить корейскую кимчи: её рецепт мы писали раньше.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.