Красная икра — вкусное лакомство, но это достаточно дорогой для большинства украинцев продукт. Поклонники этого деликатеса всегда хранят в холодильнике баночку лососевой икры. Но сейчас очень много фальсификатов. Как проверить красную икру кипятком и понять, подделка это или нет — подробнее читай в нашем материале.
Если взять небольшой кусочек багета, намазать его сливочным маслом, а сверху выложить ровный слой янтарных икринок — вкусовое наслаждение гарантировано!
Польза икры
30% красной икры — это белок, состоящий из полного набора аминокислот. Содержащиеся в икре полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 улучшают мозговую деятельность, повышают иммунитет и снижают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Еще они эффективно выводят из организма лишние жиры, что предотвращает развитие атеросклероза. Красная икра легко усваивается и очень полезна будущим мамам, ведь является ценным источником минералов и витаминов.
Есть мнение, что черная икра полезнее красной. Но это миф. Черная икра более дефицитна, ведь белуга начинает выбрасывать икру только достигнув 17, а часто и 26 лет. Лососевые же рыбы нерестятся гораздо чаще и раньше.
Виды икры
Икра горбуши
Икринки ярко-оранжевого цвета, 4-5 мм в диаметре. Имеет нежнейший вкус с едва заметной горчинкой.
Икра кижуча
Икринки насыщенно красного цвета, 4-5 мм в диаметре. Обладает насыщенным вкусом — особенно понравится тем, кто любит икру за ее горчинку и особый привкус.
Икра кеты
Икринки янтарно-оранжевые, с красноватым отливом, 6-8 мм в диаметре. Обладает тонким ароматом и изысканным вкусом. Благодаря большим отборным икринкам эту икру еще называют “царской”.
Икра чавыча
Для нее характерно особенно большое зерно, порой достигающее 10 мм в диаметре, и очень нежный вкус. Икра чавичи довольно редко встречается на полках магазина, поскольку ее промысел редко достигает производственных масштабов.
Икра форели
Икринки красного цвета 3 мм в диаметре. Вкус этой икры может показаться тебе необычным благодаря присутствию горчинки. Но именно икру форели многие ценители называют самой вкусной.
Как проверить красную икру кипятком
Есть простой способ проверить подлинность красной икры, используя кипяток.
Pixabay
- Возьми небольшое количество икринок, выложи на тарелку и залей кипятком. Натуральная икра — это сплошной белок, который сворачивается при контакте с горячей жидкостью.
- Если икра настоящая — ты увидишь белые хлопья. Искусственный продукт останется невредимым, а на поверхность всплывут капельки рыбьего жира.
Еще один лайфхак. Настоящая икра будет в рассоле, икринки – влажные. А у искусственной – икринки легко отделяются от рассола.
Кроме того, покупая икру, следует обращать внимание на упаковку. На нем должна быть указана следующая информация:
- название продукта;
- название и адрес производителя;
- место промысла;
- сорт и степень солености;
- дата изготовления;
- дата фасовки.
Как проверить красную икру — видео
Надеюсь, с помощью нашего материала ты не позволишь себя обмануть недобросовестным продавцам.
А если ты хочешь узнать, полезна ли икра и сколько ее можно давать детям — читай наш материал об этом.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.