Подливу считают удачным дополнением ко многим блюдам. Например, ее можно добавлять к кашам, макаронам, картофельному пюре. И чаще всего ее готовят с мясом, ведь именно так она получается по-особенному сытной и вкусной. Как сделать подливу с мясом в домашних условиях — читай в материале.
Мясная подлива из свинины на сковороде: рецепт пошагово
Ингредиенты:
- 500 г свинины;
- 1 лук;
- 1 морковь;
- 2 ст. воды;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 30 г растительного масла;
- соль по вкусу;
- специи сухие по вкусу.
Способ приготовления:
- Для подливы бери свинину с небольшими прожилками жира. Помой его, обсуши бумажным полотенцем, после чего порежь на небольшие кусочки одинакового размера и обжарь на сковородке на сильном огне до золотистого цвета.
- Лук почисть, мелко нарежь и добавь к мясу.
- Морковь очисть, натри на крупной терке и тоже добавь в сковородку к мясу и луку.
- Все вместе жарь около пяти минут, помешивая, после чего налей в скороводу горячей воды или бульона и туши под крышкой около 20 минут, пока мясо станет мягким.
- В стакане холодной воды размешай ложку муки и добавь немного томатной пасты.
- Все хорошо перемешай и вылей в сковороду к мясу. Добавь соль и сухие специи.
- Доведи подливку до кипения, постоянно помешивая.
- Во время нагрева подлива станет гуще. Готовую подливу подавай в горячем виде с любым гарниром.
Как приготовить подливу с мясом из говядины
Ингредиенты:
- 900 г говядины;
- 4 ст воды;
- сахар;
- 2-3 лука;
- 1-2 ст. л. томатного сока или соуса;
- 2 ст. л. муки;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 3 половника бульона;
- специи (соль, черный перец, перец горошком, лавровый лист);
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Мясо нарежь небольшими кусочками. На сковороде на растительном масле быстро обжарь говядину до румяной корочки.
- Переложи мясо в посуду для тушения с толстым дном.
- В том же масле пассируй лук, слегка посыпав сахаром. Добавь лук к мясу.
- Хорошо поперчи, влей 4-5 стакана воды. Томи на небольшом огне примерно 40 минут.
- Отдельно на сковороде растопи жир, всыпь муку и жарь, помешивая, до потемнения массы.
- После этого влей из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешай лопаткой до образования однородной массы.
- Добавь полученный соус к мясу, перемешай. Затем положи лавровый лист, перец горошком, томатный соус и посоли.
- Томи на небольшом огне, помешивая, еще 20-30 минут.
Читать по теме
Традиционное чешское блюдо: как приготовить тушеную капусту с мясом
Как приготовить тушеную капусту с мясом, как в Чехии: читай рецепт.
Подлива с мясом: как приготовить из курицы
Ингредиенты:
- 3 шт. куриных окорочков;
- 1 лук;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 болгарский перец
- 3-4 ст. ложки подсолнечного масла;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 100 мл воды;
- соль — по вкусу,
- 1 ч. ложка хмели-сунели;
- 0,5 ч. ложки паприки.
Способ приготовления:
- Куриные окорочка помой и обсуши. Срежь с них мясо. Полученное куриное филе нарежь небольшими кусочками.
- Очисть и нарежь мелко лук. С зубчиков чеснока сними кожуру, после чего нарежь их на несколько частей.
- Помой и нарежь соломкой стручок сладкого болгарского перца.
- В сковороду налей растительное масло. Ставь его на плиту. Выложи лук, чеснок и перец. Перемешай овощи.
- Сразу же добавь к ним кусочки куриного мяса. Туши овощи с мясом, помешивая, около 10 минут. Добавь соль, хмели-сунели и порошок паприки. Ложи томатную пасту.
- После этого влей воду. Перемешай мясо с овощами. Туши курицу с томатной подливкой еще 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая ее.
- Густоту подливки можно регулировать на свое усмотрение, добавляя воду.
- Когда блюдо приготовится, сними сковороду с плиты.
Есть блюда, которые готовятся из сырого мяса. Но нужно правильно его выбирать и обрабатывать. Ранее мы рассказывали, как приготовить тартар из говядины.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.