Как сделать подливу с мясом: рецепты густых и ароматных блюд

Подливу считают удачным дополнением ко многим блюдам. Например, ее можно добавлять к кашам, макаронам, картофельному пюре. И чаще всего ее готовят с мясом, ведь именно так она получается по-особенному сытной и вкусной. Как сделать подливу с мясом в домашних условиях — читай в материале. 

Мясная подлива из свинины на сковороде: рецепт пошагово

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 2 ст. воды;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 30 г растительного масла;
• соль по вкусу;
• специи сухие по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для подливы бери свинину с небольшими прожилками жира. Помой его, обсуши бумажным полотенцем, после чего порежь на небольшие кусочки одинакового размера и обжарь на сковородке на сильном огне до золотистого цвета. 
2. Лук почисть, мелко нарежь и добавь к мясу. 
3. Морковь очисть, натри на крупной терке и тоже добавь в сковородку к мясу и луку. 
4. Все вместе жарь около пяти минут, помешивая, после чего налей в скороводу горячей воды или бульона и туши под крышкой около 20 минут, пока мясо станет мягким. 
5. В стакане холодной воды размешай ложку муки и добавь немного томатной пасты. 
6. Все хорошо перемешай и вылей в сковороду к мясу. Добавь соль и сухие специи. 
7. Доведи подливку до кипения, постоянно помешивая.
8. Во время нагрева подлива станет гуще. Готовую подливу подавай в горячем виде с любым гарниром.

Как приготовить подливу с мясом из говядины

Фото — Unsplash

Ингредиенты:

• 900 г говядины;
• 4 ст воды;
• сахар;
• 2-3 лука;
• 1-2 ст. л. томатного сока или соуса;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 3 половника бульона;
• специи (соль, черный перец, перец горошком, лавровый лист);
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежь небольшими кусочками. На сковороде на растительном масле быстро обжарь говядину до румяной корочки. 
2. Переложи мясо в посуду для тушения с толстым дном.
3. В том же масле пассируй лук, слегка посыпав сахаром. Добавь лук к мясу.
4. Хорошо поперчи, влей 4-5 стакана воды. Томи на небольшом огне примерно 40 минут.
5. Отдельно на сковороде растопи жир, всыпь муку и жарь, помешивая, до потемнения массы.
6. После этого влей из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешай лопаткой до образования однородной массы. 
7. Добавь полученный соус к мясу, перемешай. Затем положи лавровый лист, перец горошком, томатный соус и посоли. 
8. Томи на небольшом огне, помешивая, еще 20-30 минут.

Читать по теме

Традиционное чешское блюдо: как приготовить тушеную капусту с мясом

Как приготовить тушеную капусту с мясом, как в Чехии: читай рецепт.

Подлива с мясом: как приготовить из курицы

Ингредиенты:

• 3 шт. куриных окорочков;
• 1 лук;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 болгарский перец
• 3-4 ст. ложки подсолнечного масла;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 100 мл воды;
• соль — по вкусу,
• 1 ч. ложка хмели-сунели;
• 0,5 ч. ложки паприки. 

Способ приготовления:

1. Куриные окорочка помой и обсуши. Срежь с них мясо. Полученное куриное филе нарежь небольшими кусочками.
2. Очисть и нарежь мелко лук. С зубчиков чеснока сними кожуру, после чего нарежь их на несколько частей.
3. Помой и нарежь соломкой стручок сладкого болгарского перца.
4. В сковороду налей растительное масло. Ставь его на плиту. Выложи лук, чеснок и перец. Перемешай овощи.
5. Сразу же добавь к ним кусочки куриного мяса. Туши овощи с мясом, помешивая, около 10 минут. Добавь соль, хмели-сунели и порошок паприки. Ложи томатную пасту.
6. После этого влей воду. Перемешай мясо с овощами. Туши курицу с томатной подливкой еще 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая ее.
7. Густоту подливки можно регулировать на свое усмотрение, добавляя воду.
8. Когда блюдо приготовится, сними сковороду с плиты. 

Есть блюда, которые готовятся из сырого мяса. Но нужно правильно его выбирать и обрабатывать. Ранее мы рассказывали, как приготовить тартар из говядины.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.