Як зробити підливу з м’ясом: рецепти густих та ароматних страв

Підливу вважають вдалим доповненням до багатьох страв. Наприклад, її можна додавати до каш, макаронів, картопляного пюре. І найчастіше її готують з м’ясом, адже саме так вона виходить по-особливому ситною та смачною. Як зробити підливу з м’ясом у домашніх умовах — читай у матеріалі.

М’ясна підлива зі свинини на сковороді: рецепт покроково

Інгредієнти:

• 500 г свинини;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• 2 склянки води;
• 1 ст. л. пшеничного борошна;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 30 г рослинної олії;
• сіль до смаку;
• спеції сухі на смак.

Спосіб приготування:

1. Для підливи бери свинину з невеликими прожилками жиру. Помий її, обсуши паперовим рушником, після чого поріж на невеликі шматочки однакового розміру й обсмаж на сковорідці на сильному вогні до золотистого кольору.
2. Цибулю почисть, дрібно наріж і додай до м’яса.
3. Моркву очисть, натри на великій тертці й також додай у сковорідку до м’яса та цибулі.
4. Все разом смаж близько п’яти хвилин, помішуючи, після чого налий у сковорідку гарячої води або бульйону і туши під кришкою близько 20 хвилин, поки м’ясо стане м’яким.
5. У склянці холодної води розмішай ложку борошна та додай трохи томатної пасти.
6. Все добре перемішай і вилий в сковороду до м’яса. Додай сіль та сухі спеції.
7. Доведи підливу до кипіння, постійно помішуючи.
8. Під час нагрівання підлива стане густішою. Готову підливу подавай у гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

Як приготувати м’ясну підливу з яловичини: рецепт

Фото — Unsplash

Інгредієнти:

• 900 г яловичини;
• 4 склянки води;
• цукор;
• 2-3 цибулі;
• 1-2 ст. л. томатного соку чи соусу;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 3 половники бульйону;
• спеції (сіль, чорний перець, перець горошком, лавровий лист);
• олія рослинна.

Спосіб приготування:

1. М’ясо наріж невеликими шматочками. На сковороді на олії швидко обсмаж яловичину до рум’яної скоринки.
2. Переклади м’ясо в посуд для гасіння з товстим дном.
3. У тій же олії пасеруй цибулю, злегка посипавши цукром. Додай цибулю до м’яса.
4. Добре поперчи, влий 4-5 склянки води. Туши на невеликому вогні приблизно 40 хвилин.
5. Окремо на сковороді розтопи жир, всип борошно і смажу, помішуючи, до потемніння маси.
6. Після цього влий з каструлі 3 половники бульйону і швидко розмішай лопаткою до утворення однорідної маси.
7. Додай отриманий соус до м’яса, перемішай. Потім поклади лавровий лист, перець горошком, томатний соус і посоли.
8. Туши на невеликому вогні, помішуючи, ще 20-30 хвилин.

Читати на тему

Традиційна чеська страва: як приготувати тушковану капусту з м’ясом

Як приготувати тушковану капусту з м’ясом, як у Чехії: читай рецепт.

Підлива з м’ясом: як приготувати з курки

Інгредієнти:

• 3 шт. курячих стегенець;
• 1 цибуля;
• 3 зубчики часнику;
• 1 болгарський перець
• 3-4 ст. ложки соняшникової олії;
• 2 ст. ложки томатної пасти;
• 100 мл води;
• сіль до смаку,
• 1 ч. ложка хмелі-сунелі;
• 0,5 ч. ложки паприки.

Спосіб приготування:

1. Курячі стегенця помий і обсуши. Зріж із них м’ясо. Отримане куряче філе наріж невеликими шматочками.
2. Очисть і дрібно наріж цибулю. З зубчиків часнику зніми шкірку, після чого наріж їх на кілька частин.
3. Помий і наріж соломкою стручок солодкого болгарського перцю.
4. У сковороду налий олію. Став її на плиту. Виклади цибулю, часник та перець. Перемішай овочі.
5. Відразу додай до них шматочки курячого м’яса. Туши овочі з м’ясом, помішуючи, близько 10 хвилин. Додай сіль, хмелі-сунелі та порошок паприки. Поклади томатну пасту.
6. Після цього влий воду. Перемішати м’ясо з овочами. Туши курку з томатною підливою ще 10 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи її.
7. Густоту підливки можна регулювати на власний розсуд, додаючи воду.
8. Коли блюдо приготується, зніми сковороду з плити.

Є страви, які готуються з сирого м’яса. Але треба правильно його вибирати та обробити. Раніше ми розповідали, як приготувати тартар з яловичини.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.