Найчастіше сезон обліпихи починається у серпні. Триває він до пізньої осені, майже до перших заморозків. Обліпиха на зиму — хороша вітамінна добавка для імунітету та загального здоров’я.
Тому заготовити її в домашніх умовах — простий і добрий спосіб для оздоровлення взимку. Обліпиха на зиму: як заморозити та засушити плоди вдома — читай у матеріалі.
Як засушити обліпиху на зиму: правила перед сушінням плодів та після
Насамперед плоди обліпихи перебери, видали сміття. Вимиті плоди суши на плоскій поверхні у сухому приміщенні, яке провітрюється, або в електросушарках.
Часто разом з ягодами сушать гілочки та листя, вони також містять багато корисного.
Зберігай сировину в тканинних мішечках, найкраще з натуральної тканини: вона добре вентилюється.
Як засушити в домашніх умовах
Для сушки в першу чергу виклади ягоди обліпихи в сушарку для фруктів та овочів або суши в духовці. Далі дотримуйся покрокової інструкції:
- На перші дві години вистав температуру близько 40°C, потім можна підвищити до близько 60°C, і томити так протягом декількох годин, періодично провітрюючи духовку.
- Наприкінці, коли вологи в плодах майже немає, постав температуру близько 40°C.
- Зберігай сушені ягоди в герметичних контейнерах, бажано в холодильнику, тому що в них можуть завестися жучки, грибки або пліснява.
- Якщо зберігаєш без холодильника, то клади в контейнер, що провітрюється, наприклад, полотняний мішок.
- Сушену обліпиху можна класти в чай, гранолу, пироги або їсти просто так.
Як заморозити обліпиху на зиму: основні моменти
Для заготівлі на зиму обліпиху добре промивають у друшляку і викладають на двошаровий паперовий рушник, щоб повністю обсушилася.
Для заморожування цілих ягід бери невеликі герметичні пакети розміром 20 на 30. Чим рідше ти витягуватимеш пакет з морозилки й відкриватимеш його, тим краще і довше обліпиха збережеться.
Обліпиха на зиму: як заморозити плоди
- Для заморожування промиті та висушені ягоди постав в один шар на лист.
- Заморожуй до твердого стану. Потім переклади заморожені ягоди в герметичні контейнери або пакети для заморожування.
- Можна заморозити й відразу в контейнері або пакеті, але тоді ягоди злипатимуться і їх складно буде розділити.
- Використовуй ягоди при необхідності у смузі, десертах, кашах, пирогах.
Обліпиха, протерта з цукром: як приготувати
Обліпиху із цукром називають класичним рецептом заготівлі на зиму. Обидва інгредієнти беруть у рівних кількостях: на 2 кг плодів стільки ж цукру.
Ягоди попередньо помий і просуши, потім обидва компоненти перемелюй м’ясорубкою або блендером в однорідну суміш. Готову масу поклади у стерильні банки, закриваючи пергаментом.
Раніше ми розповідали, як заморозити кабачки на зиму.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!