Ни война, ни укусы клещей, ни непогода не должны останавливать тебя от сезона барбекю. Конечно, отдыхать нужно осторожно, соблюдая все необходимые правила безопасности.
А вот за вкусную курицу на гриле позаботится маринад от британского шеф-повара и блоггера Джейми Оливера. Читай, как приготовить нежную и хрустящую птицу.
Ингредиенты
- 1 апельсин
- 1 сушеный перец чили
- Половина ч.л. копченой паприки
- Половина ч.л. дижонской или английской горчицы
- 3 ст.л. жидкого меда
- 3 ст.л. кетчупа
- 1 ч.л. оливкового масла
- 4 куриные грудки без кожи
Приготовление на гриле
- Запали гриль. Пока он будет гореть, ты подготовишь мясо к жарке на горячих углях. Хорошо, чтобы на одной стороне гриля было меньше угля. Это создаст более прохладное место, которое может понадобиться в случае подгорания курицы.
- Мелко натри апельсиновую цедру в неглубокую миску. Старайся удалить только цветную цедру, не углубляясь в горькую белую сердцевину под ней.
- Покроши туда сушеный перец чили. Добавь паприку, горчицу, мед, кетчуп и немного оливкового масла.
Приправь маринад небольшой щепоткой соли, перца и хорошо перемешай. - Выложи куриные грудки в миску с маринадом. Проконтролируй, чтобы они были полностью в маринаде, накрой их пищевой пленкой и оставь на 5–10 минут или пока гриль не будет готов.
- Во время приготовления на гриле контролируй температуру, чтобы курица хорошо пропеклась, прежде чем начнет подгорать снаружи. Если мясо начинает обугливаться слишком быстро, то перемести его в более прохладную часть гриля.
Приготовление шашлыка на сковороде
Шашлык можно приготовить и дома! Для этого:
- Поставь сковороду на сильный огонь, чтобы она стала очень горячей.
- С помощью щипцов переложи куриные грудки в сковороду.
- Готовь курицу до золотистого цвета примерно 5 минут с каждой стороны, переворачивая каждую минуту.
- Ложкой нанеси немного оставшегося маринада на каждую грудку.
Этот маринад можно использовать также для креветок, свиной вырезки или стейка. Он обеспечит сочность, пикантность и невероятный аромат твоему блюду.
Если же ты предпочитаешь жирное мясо, то читай, как приготовить шашлык из свинины по рецепту шефа с Кавказа Алика Мкртчяна.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.