Картофель на гриле — хрустящая корочка и мягкая сердцевина

Что может быть лучше аромата дымка, сочного мяса, приятной компании и вкусного гарнира на свежем воздухе? А что, если этим гарниром будет картофель на гриле?

С хрустящей, золотистой корочкой снаружи и нежной, рассыпчатой сердцевиной внутри, он станет настоящим украшением твоего барбекю и приятно удивит даже самых требовательных гурманов. Картофель на гриле — это простой, но невероятно вкусный способ приготовления, который позволяет раскрыть весь потенциал этого любимого овоща.

Почему картофель на гриле — отличный выбор для барбекю?

Картофель гриль имеет множество преимуществ, которые делают его идеальным гарниром для летнего барбекю.

1. Простота приготовления. Для приготовления картофеля на гриле не нужны особые кулинарные навыки или сложные рецепты.
2. Доступность ингредиентов. Картофель — один из самых доступных и популярных овощей, который найдется в каждом доме.
3. Универсальность. Картофель на гриле можно приготовить с различными специями, травами и соусами, чтобы он идеально сочетался с вашим основным блюдом.
4. Аромат дымка. Приготовление на гриле придает картофелю неповторимый аромат дымка, который делает его еще более аппетитным.
5. Хрустящая корочка и мягкая сердцевина. Сочетание хрустящей корочки и нежной сердцевины — это то, что делает картофель на гриле таким особенным.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• майонез Домашній от Торчин® — 150 г;
• горчица Діжонськая от Торчин® — 1 ст. л;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• сок половины лимона;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения;
• кетчуп До шашлику от Торчин® — для сервировки.

Приготовление картофеля на гриле:

1. Выбери картофелины примерно одного размера. Тщательно вымой их, не снимая кожуру. Просуши бумажным полотенцем.
2. Разрежь каждую картофелину пополам и помести в миску для маринования. Посоли по своему вкусу.
3. Большие картофелины можно разрезать на четыре части.
4. Очисти чеснок и измельчите его. Добавь к картофелю.
5. Приготовь маринад, смешав майонез Домашній от Торчин® с горчицей Діжонська от Торчин® в соотношении примерно 3:1, добавь сок лимона.
6. Заправь картофель маринадом и хорошо перемешайте. Оставь на 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
7. Выложи картофель на решетку гриля и обжаривай на среднем огне, периодически переворачивая, до золотистого цвета. Следи, чтобы картофель не подгорел. Время приготовления на огне — примерно 15 минут с каждой стороны.
8. Готовый картофель выложите на блюдо, посыпь свежей измельченной зеленью. Подавай с кетчупом До шашлику от Торчин®.
9. Наслаждайся запеченным картофелем с кетчупом. Он прекрасно подойдет как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельная горячая закуска на природе.

Читать по теме

Что приготовить из молодой картошки: подборка рецептов, с которыми ты сильнее влюбишься в этот овощ

Читай, как по-разному, но все равно вкусно можно приготовить молодой картофель.

Особенности приготовления картофеля на гриле

У нас есть небольшой секрет, как сделать овощи на гриле еще вкуснее. Прежде чем добавлять маринад, картофель следует предварительно отварить до состояния полуготовности. Это займет примерно четверть часа.

Просто помести целые, неочищенные картофелины в кастрюлю, залей водой и немного проварите. Затем вынь картофель из кастрюли и промокни бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Важно не переварить картофель до полной готовности. После этого замаринуй его, следуя рецепту.

Запекание полусваренного картофеля приводит к изменению структуры крахмала, что делает его более плотным и насыщенным вкусом.

Не рекомендуется отваривать картофель слишком заблаговременно. Лучше всего это делать непосредственно перед запеканием на гриле, или хотя бы не раньше, чем за час до этого.

Картофель на мангале в маринаде из майонеза и горчицы прекрасно сочетается с копченым салом, которое придает ему неповторимый аромат.

Можно использовать и обычное сало. Лучше всего выбирать сало с мясными прожилками.

Точное время запекания определить трудно, поскольку оно зависит от сорта и размера картофеля. Если вы запекаете предварительно отваренный картофель, время приготовления на гриле значительно сократится.

Овощи на гриле — это настоящее воплощение лета на тарелке: яркие, сочные, с легким дымком и хрустящей корочкой. Но чтобы они раскрыли свой вкус на полную, важно их хорошо подготовить. Читай дальше — как замариновать овощи для гриля или мангала.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.