О картошке часто говорят, что он как второй хлеб, который может накормить кого-либо. И не удивительно, потому что рецептов из картофеля очень много, а его свойства дают ощущение сытости на долгое время.
А летом традиционно начинается сезон молодой картошки. Итак, рассказываем, что приготовить из молодой картошки.
Что приготовить из молодой картошки — подборка интересных рецептов
Запеченный картофель — один из вариантов для ежедневного употребления и особых событий. Это блюдо готовится легко и быстро.
Молодой картофель в духовке
Ингредиенты:
- молодой картофель — 500 граммов;
- помидор — 1 штука;
- масло — 0.5 столовой ложки;
- сухой чеснок — 0.5 чайной ложки;
- орегано, базилик, соль и перец — по своему вкусу.
Молодой картофель тщательно моем с помощью губки или щетки, затем промываем под проточной водой, обсушиваем кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
Чтобы картофель равномерно запекался в духовке, лучше выбрать одинаковый размер. Разрезаем каждую картофелину на 4 дольки.
Теперь делаем соус для картофеля. Помидор следует вымыть под проточной водой, разрезать на две части. Каждую половинку натереть на большой терке.
Добавляем в помидор щепотку соли, оливковое масло, сушеный базилик и орегано, немного молотых перцев и сухой чеснок. Все хорошо перемешиваем. На этом этапе можно добавить другие любимые специи.
Замачиваем каждую дольку картофеля в томатном соусе. Можно сразу добавить в картофель соус и перемешать все вместе.
Выкладываем лист пекарского пергамента, а сверху на него — картофель. Накрываем фольгой и отправляем в заранее разыгранную духовку. Запекаем при температуре 180-200 градусов около 20-25 минут до готовности.
Как приготовить молодую картошку — рецепты жареных блюд
Молодой картофель — не только о классическом вареном варианте с чесноком, но и ряд других. Хоть такой картофель жарится хуже, чем старый, но делать жареные блюда из него вполне возможно.
Жареный молодой картофель с сыром
Ингредиенты:
- молодой картофель — 500 граммов;
- Твердый сыр — 100 граммов;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Растительное масло — 3 столовые ложки;
- Сливочное масло — 20 граммов;
- Перец, соль и специи — по своему вкусу.
Картофель хорошо моем и не очищая от кожуры, нарезаем кружочками толщиной около 1-1,5 см.
Натираем сыр на большой терке. Лучше выбирать хорошо плавящийся, например, моцареллу. Затем мелко нарезаем чеснок.
На сковороде на небольшом огне разогреваем растительное масло и сливочное масло. Выкладываем картофель. Сливочное масло придаст блюду нежный вкус, но оно горит при нагревании.
Поэтому, чтобы сохранить вкус, но не усугубить качество блюда, добавляют растительное масло, температура горения которого выше, чем у сливочного.
Жарим картофель, периодически перемешивая, около 10 минут или дольше до появления золотистой корочки. В конце картофеля посыпаем измельченным чесноком, солим и добавляем специи. Жарим все вместе 1-2 минуты.
Посыпаем картофель тертым сыром. Накрываем крышкой сковороду и жарим еще 3-4 минуты до расплавления творога.
Молодой картофель с соевым соусом и кунжутом
Этот вариант картофеля в корейском стиле понравится поклонникам ярких вкусов.
Ингредиенты:
- молодой картофель — 500 граммов;
- соевый соус — 3 столовые ложки;
- сахар — 1 столовая ложка;
- масло — 1 столовая ложка;
- чеснок — 2 зубчика;
- тертый имбирь — 1 чайная ложка;
- соль, перец, кориандр — по своему вкусу;
- бальзамический уксус и кунжут для подачи.
Моем картофель и нарезаем его небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде на сильном огне под крышкой, периодически помешивая, до золотистой корочки.
Отдельно смешиваем соевый соус, сахар, специи, тертый чеснок и имбирь. Добавляем эту смесь в готовый картофель и перемешиваем. Оставляем на огне еще на пару минут, чтобы заправка отдала вкус и запах.
Перекладываем картофель на тарелку, поливаем небольшим количеством бальзамического уксуса и посыпаем кунжутом.
Блюда из молодой картошки — всегда вкусно и питательно. А как правильно варить молодой картофель, чтобы он не разварился, мы рассказывали в нашем материале.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!