Консервированный горошек — одна из самых любимых заготовок на зиму. Его добавляют в салаты, гарниры, супы или просто едят как легкую закуску. Можно постоянно покупать заготовку в магазинах, а можно сделать его самому, и он всегда будет дома под рукой.
Читай, как сделать консервированный зеленый горошек дома и что для этого нужно.
Консервированный горошек: рецепт заготовки
Домашняя заготовка всегда вкуснее магазинного, потому что ты точно знаешь, какие ингредиенты туда положил (-ла), и можешь регулировать количество соли и сахара. Для консервации лучше выбирать молодой, нежный горошек молочной спелости — еще мягкий и сочный. Слишком спелые, твердые зерна могут получиться жесткими после консервации.
Ингредиенты:
- зеленый горошек — примерно 1 кг (очищенный).
Для маринада на 1 литр воды:
- 1 ст. л. соли;
- 1,5-2 ст. л. сахара;
- по желанию — 0,5 ч. л. лимонной кислоты или 1 ст. ложка уксуса 9%.
Как приготовить консервированный зеленый горошек
Для этого нужно перебрать бобовые, очистить от стручков и промыть в холодной воде. Затем пробланшировать горошек в кипящей воде 2-3 минуты и сразу переложить в холодную воду, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
Помни, что главное — не передержать горошек в кипятке, ведь от этого он может стать жестким.
Далее разложить его по стерилизованным банкам, заполняя их чуть ниже краев.
Не забудь про маринад. В отдельной кастрюле вскипятить воду с солью и сахаром. В конце можно добавить лимонную кислоту или уксус — это поможет лучше сохранять консервацию. Залей горячим маринадом банки с горошком вверх. Накрой крышками.
Затем нужно простерилизовать банки в большой кастрюле с горячей водой (вода должна доходить почти до горлышка банок). Для банок 0,5 л достаточно 25 минут, для литровых — около 35 минут после закипания.
Закатай крышки, переверни банки вверх дном и укутай одеялом до полного охлаждения.
А если ты любишь не только консервированный, но и свежий горошек, то мы предлагаем узнать о пользе гороха.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!