Лисички — грибы, которые можно найти в буковых и сосновых лесах. Они растут на лужайках со слабым травянистым покровом. Лисички считают одними из чистейших грибов в мире. Они имеют лечебные свойства: медики советуют употреблять их не только взрослым, но и детям. А блюда, которые можно из них приготовить, вкусные, разнообразные, ароматные и полезные.
Лисички полезны для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов группы В, меди, железа, витамина D и антиоксидантов.
Читай классический рецепт маринованных лисичек, супа с лисичками, жареных лисичек и узнай рецепт лисичек в сметане — в нашем материале.
Рецепты приготовления лисичек
Маринованные лисички
Ингредиенты:
- 2 кг грибов;
- 1 л воды;
- 60 г соли;
- 80 г сахара;
- 50 мл уксуса 9%;
- 5-7 бутонов гвоздики;
- 4-5 горошин душистого перца;
- 2-3 лавровых листа.
Приготовление:
- Нужно почистить собранные лисички от песка, травы, насекомых.
- Высыпать грибы в воду и каждую лисичку промыть под струей воды. Особенно тщательно следует просмотреть шляпки, где есть наибольшая вероятность сосредоточения земли и песка.
- Налить в кастрюлю воды и довести до кипения. Аккуратно опустить промытые лисички в кипящую жидкость.
- Прикрыть кастрюлю наполовину крышкой и варить на среднем огне 10 минут, все время снимая шумовкой пену.
- После варки воду слить, а лисички переложить в другую кастрюлю.
- В сотейник влить воду, растворить в ней соль и сахар. Довести до кипения, влить уксус и выключить плиту.
- Залить горячим маринадом лисички. Сюда же положить перец, гвоздику и лавровый лист.
- Кастрюлю с заготовкой отправить на плиту и довести до кипения. После этого накрыть крышкой и варить на небольшом огне более 1 часа. Время от времени следует помешивать заготовленное, чтобы грибы не пристали ко дну кастрюли.
- В стерилизованные сухие банки разложить лисички горячими, плотно прижимая каждый слой ложкой.
- Залить грибы пряным маринадом, накрыть стерилизованной крышкой и закрутить.
- Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом или пледом.
- Кушать маринованные лисички, слив маринад и заправив душистым растительным маслом и нарезанными кружочками лука.
А о пользе лисичек узнаєшь, посмотрев видео.
О полезных и лечебных свойствах лисичек: видео
Грибы лисички: рецепты
Суп с лисичками рецепт
Ингредиенты:
- лисички 800 г;
- картофель 500 г;
- лук 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- масло сливочное 50 г;
- сметана 4 ст. л;
- соль 1 ст. л;
- вода 3л;
- укроп.
Суп с лисичками рецепт: видео
Приготовление:
- Лисички почистить от песка и земли, хорошо промыть.
- Наливаем в кастрюлю воду и добавляем мелкие лисички целыми, а самые большие можно разделить.
- Из совсем больших лисичек блендером делаем кашицу-пюре.
- На сковороде разогреваем масло, мелко нарезаем лук и морковь, и отправляем жариться на масле до золотистого цвета.
- В готовую поджарку добавляем пюре из лисичек и жарим 5-7 минут.
- В кастрюлю с лисичками добавляем соль и варим, собирая пену.
- Почистив картофель и порезав на куски, добавляем его в кастрюлю к лисичкам.
- После того как картофель закипел, добавляем жареное пюре из лисичек, и варим до готовности картофеля.
- В суп добавляем сметану, желательно домашнюю, и варим 5 минут.
- Нарезаем укроп и добавляем в суп.
- Суп готов. Его лучше есть через 1-2 часа после настаивания.
Рецепт: лисички в сметане
Ингредиенты:
- грибы лисички 600 г;
- лук 5 шт.;
- сметана 250 г;
- масло сливочное 70 г;
- чеснок 7 зубков;
- зелень петрушки;
- специи: соль, перец.
Приготовление:
- Лисички почистить и хорошо промыть. Большие грибы разрезать на куски.
- Проварить 10 минут в подсоленной воде.
- На разогретую сковороду вливаем немного масла и высыпаем промытые и отварные лисички. Ожидаем, когда испарится жидкость.
- Добавляем сливочное масло и через 2 минуты порезанный лук, и жарим 5-7 минут.
- Добавляем домашнюю сметану, перец и солим.
- Тушим на маленьком огне 5 минут.
- Нарезаем петрушку. Чеснок добавляем к грибам и перемешиваем. Оставляем настояться под крышкой.
- Тушенные на сметане лисички готовы. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления лисичек в сметане: видео
“Тихая охота” — это двойная польза: радость от самого процесса собирания грибов и вкусное блюдо из них.
А если тебя интересует, какие грибы можно сушить на зиму — наш материал поможет тебе разобраться в этом.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.